牛油面是襄樊人最喜歡的早餐。牛油面的特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長(zhǎng)，久食不厭。很多襄樊人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛油面做法簡(jiǎn)單：水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，加香油涼拌。

以鮮豬腿肉及鮮牛肉為主，輔以雞肉、蝦米、冬菇、五香菜、原汁骨頭湯等作餡。經(jīng)制皮、制餡、包制、熬湯、佐料、點(diǎn)味制成。形美湯鮮，餡足皮薄，爽口不膩。主要品種有鮮肉、冬菇、廣米、三鮮、雞茸、蝦仁等水餃。

襄樊人有句名諺：“冬至包面夏至涼面”。“涼面”也叫“麻汁面”，為襄樊人夏季最喜愛的主食，因其制作簡(jiǎn)便，吃起來清涼爽口，已成為襄樊的大眾化食品。據(jù)傳，唐代民間即食涼面。

在一百多年前，從黃陂過來一姓談的食販，在漢口改進(jìn)了餛飩工藝，創(chuàng)制了與眾不同，令人耳目一新的水餃，在制作上堅(jiān)持“八嚴(yán)”。一是選料嚴(yán)；二是制餡嚴(yán)；三是制皮嚴(yán)；四是包制嚴(yán)；五是熬湯嚴(yán)；六是佐料嚴(yán)；七是燙餃嚴(yán)；八是點(diǎn)味嚴(yán)。

沔城盛產(chǎn)蓮藕，素有蓮鄉(xiāng)藕城之稱。明代盧滋在復(fù)州(治所即今沔城)為官時(shí)，曾賦詩云：湖水平橋近古城，紅蓮花好鏡申明。亭亭不受淤泥染，花與濂溪心共清。沔城蓮藕尤以城東大小蓮池中的最為著名。

“沙湖鹽蛋沔城藕，紅廟酥餅范關(guān)酒�！边@是人們對(duì)這幾種地方名產(chǎn)的贊譽(yù)。范關(guān)酒早在元末明初就已馳名全國(guó)。明太祖朱元璋在南京登基時(shí)，曾用范關(guān)酒宴請(qǐng)群臣，飲者皆稱佳釀。

楚味”鴨頸絕對(duì)是武漢人對(duì)中華美食的新貢獻(xiàn)。鴨脖子本身食之無味，棄之可惜�？墒墙�(jīng)過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種純天然香料進(jìn)行精心烹制料理之后，再剁成一節(jié)節(jié)的，大小剛好能在嘴巴里自由轉(zhuǎn)動(dòng)。

做法: 在煮小排骨湯時(shí)，加進(jìn)切成段狀的老藕，直到排骨、老藕燉得酥爛，加黃酒、鹽和味精等適量就大功告成。 特點(diǎn): 此湯色澤淺紫，藕香清淡爽口，吃來讓人欲罷不能。