豬腳便當(dāng)
[原料/調(diào)料]
豬腳 2塊 四季豆 3條 熱狗 1條 蛋黃 1個(gè)(煮熟) 白飯 1碗 黃瓜片 3片
(1)小滷包 1包 醬油 1/3杯 水 1又1/2杯 糖 1/2大匙 蔥、薑 各適量 蒜、辣椒 各適量 香油 2小匙 米酒 1/3杯 (2)鹽 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 糖 1/2小匙 (3)鹽 1/3小匙
[制作流程]
(1)先將菜洗淨(jìng)切好備用，再將豬腳川燙去血水，用刀將皮刮一刮，洗淨(jìng)之後，再用熱油略炸過(guò)，準(zhǔn)備燉鍋，將調(diào)味料與豬腳一同放入鍋中滷，先用大火滷入味後，再改小火慢燉至熟爛，取出放入便當(dāng)中。
(2)將四季豆切1公分段，熱狗切片，一起放入鍋中拌炒，並加調(diào)味料(2)，炒熟即可盛入便當(dāng)中。
(3)將煮好的蛋黃壓碎加入少許鹽拌勻，放在白飯上面並裝飾小黃瓜片即成。
[原料/調(diào)料](1)假魚(yú)翅 1/3杯 筍片 1杯 栗子 10個(gè) 排骨 4兩 鵪鶉蛋 10個(gè) 芋頭 1/2個(gè) 魚(yú)皮 1/2杯 (2)香菇 3朵 蝦米 1又1/2大匙 (3)蔥段 1/3杯 蒜頭 6瓣 (4)高湯 適量 (1)烏醋 3大匙 醬油 2大匙 糖 1大匙 香油 1大匙 胡椒粉 2小匙 水 2杯...
[原料/調(diào)料]板條 1/2斤 紅蘿蔔片 2片 魚(yú)片 數(shù)片 蝦子 1隻 青江菜 6棵 蔥 1支 大蒜 1粒 高湯 適量 鹽 1又1/2小匙 胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 糖 1小匙[制作流程](1)將材料洗淨(jìng)分別切好備用。
[原料/調(diào)料]泡菜 1杯 臘肉 1/3杯 臭豆腐 3塊 辣豆瓣醬 2大匙 糖 1/2大匙 麻油 1小匙 蒜泥 1/2大匙 小黃瓜片 少許 醬油 1/2大匙 [制作流程](1)臘肉切片、泡菜的水份瀝掉備用。
[原料/調(diào)料]土司(未切片) 1條 馬鈴薯丁 1/3杯 火腿丁 2大匙 紅蘿蔔丁 1大匙 綜合豆 1大匙 (1)奶油 1大匙 牛奶 2大匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 (2)麵粉 1大匙 水 1大匙 [制作流程](1)先將土司用麵包刀切成兩段成長(zhǎng)方形狀，用...
[原料/調(diào)料]綠豆仁(去殼) 1/2斤 水 8杯 冰糖 1/2杯 紅砂糖 3/4杯 地瓜粉水 適量 油條 1根(剪細(xì)段) [制作流程](1)先將綠豆仁洗淨(jìng)，用水浸泡20分鐘，再放入蒸鍋中蒸15分鐘。油條每根剪成4段後，壓碎備用。
[原料/調(diào)料]青木瓜(六分熟) 1顆(約1斤) (1)鹽 1/2大匙 (2)粗味噌 2大匙 糖 1/3杯 [制作流程](1)將青木瓜洗淨(jìng)後去皮，對(duì)切開(kāi)來(lái)將籽刮除後再洗淨(jìng)一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
[原料/調(diào)料]雞腿 1隻 四季豆 2條 紅蘿蔔 少許 豆皮 1個(gè) 白飯 1碗 胡椒鹽 1小匙 醬油 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程](1)雞腿去骨洗淨(jìng)後，雞肉用醃料醃15分鐘入味，再將四季豆、紅蘿蔔川燙熟，包在雞腿肉內(nèi)捲起。
[原料/調(diào)料]蚵仔 4兩 大腸 1/2斤 麵線 1/2斤 柴魚(yú) 適量 金鉤蝦 1兩 香菜 適量 味精 少許 醋 2小匙 醬油 2小匙 太白粉 2大匙 蒜泥 酌量 白胡椒粉 酌量 [制作流程](1)將大腸徹底洗淨(jìng)後切段(大腸可用可樂(lè)浸泡約20分鐘後再用清水洗淨(jìng)，即可輕...