原料配方：鮮無花果50千克，白砂糖30千克，安息香酸鈉100克工藝流程：選料→去皮→扎孔→燙漂→晾干→糖漬→曬制→再糖漬→再曬制→包裝→成品制作方法：1.選料：選用成熟適度的質(zhì)優(yōu)、形大、新鮮的無花果。

蜜青梅又名劈梅，系蜜性青梅制品。原料配方：鮮青梅75千克，白砂糖40千克，食鹽9.5千克，苯甲酸鈉適量工藝流程：選料→鹽漬→切半→漂洗→糖漬→晾曬→包裝→成品制作方法：1.先料：選用肉質(zhì)堅(jiān)韌、顏色青綠的新梅果。

主料：腋下開膛的優(yōu)質(zhì)光雞1只，約1000克。輔料：大孫巷四角菱若干、青椒幾只。調(diào)料：面醬（甜醬、辣醬可任選）、紅米粉、宴會(huì)醬油、雙套酒、精鹽、蔥、姜、白糖、冰糖、辣油或精煉油適量。

原料配方：蒸熟小麥粉120千克綿白糖40千克飴糖20千克碳酸氫鈉2千克熟芝麻仁3千克制作方法：1.制甜酥面團(tuán)：把綿白糖、飴糖、碳酸氫鈉一起過篩后放入和面機(jī)內(nèi)，加微量水在機(jī)內(nèi)攪拌均勻，再加入花生油，最后加入面粉，充分?jǐn)嚢?5分鐘左右，即...

以豆腐干均勻切成細(xì)絲，浸燙去豆腥后加入高湯，另炸鱔絲發(fā)脆，與蝦籽等調(diào)為佐料，拌入干絲，圍以筍絲，蓋嫩姜絲，淋香油而成。味美香濃。－...

如皋蘿卜粒，外形美觀，香、甜、脆、嫩，風(fēng)味獨(dú)有，嚼后無渣。1963年由上海畜產(chǎn)進(jìn)出口公司命名為江蘇蘿卜粒，出口國(guó)外。原料配方：小蘿卜咸坯50千克白砂糖1.5千克糖精7克二級(jí)醬油25千克五香粉3克安息香酸鈉50克制作方法：1.以每千克有60～...

江蘇省東臺(tái)縣的魚湯面，已有近200年歷史，相傳是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制，1942年魚湯面在巴拿巴博覽會(huì)上展出，深受贊賞。原料配方(制200碗)：上白面粉20公斤活鯽魚3公斤白醬油3公斤蝦籽50克鱔魚骨1公斤白胡椒粉25克姜50克紹酒50克香...

連云港流傳著一段神話故事。有一天，八仙之一的張果老，途經(jīng)花果山下的一個(gè)山村，看到春光明媚，陽光和煦，滿山的桃花杏花似錦，山泉流水，清澈見底。他情不自禁地跳下驢背，手牽著驢韁繩，沿著麥田間的小道，欣賞這人間仙境。