西亭脆餅
西亭脆餅是江蘇名產(chǎn)，曾獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，西亭脆餅原名“福隆茂”脆餅。人們提起它，總要跟清末南通的張謇狀元連在一起。少年時(shí)代的張謇，在西亭讀書(shū)時(shí)，常到冷純溪的茶食店品嘗冷氏的脆餅。
后來(lái)他考中狀元，每年回西亭祭祖，都要到這家店品嘗脆餅，稱冷氏脆餅為西亭脆餅，返京時(shí)，張謇常以脆餅為禮品，饋贈(zèng)同僚、華僑、外商及國(guó)際友人。
從此，西亭脆餅在日本及菲律賓、新加坡等東南亞地區(qū)名聲大振。今天的西亭脆餅更是香味形俱佳，香甜酥脆，純正可口，健脾開(kāi)胃，老幼皆宜。－
南京板鴨，是南京市的一水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)湖熟久負(fù)盛名的特產(chǎn)。據(jù)清·乾隆《江寧新志》記載：“購(gòu)覓取肥鴨者，用微暖老汁浸潤(rùn)之，火炙，色極嫩，秋冬尤佳，俗稱板鴨。其汁數(shù)十年者，且有子孫收藏，以為業(yè)。……江寧特產(chǎn)也。
青菜略焯、剁碎，以精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點(diǎn)綴。皮面白亮，餡心碧綠，甜潤(rùn)清香。
太史餅又稱太師餅，是蘇寧兩地的產(chǎn)品。至少已有2000年的歷史。原料配方：皮料：特制粉10千克熟豬油3千克飴糖1千克油酥：特制粉5.5千克熟豬油2.75千克餡料：蒸熟標(biāo)準(zhǔn)粉8.25千克糖桂花1千克炒熟糯米粉1.05千克熟豬油3.5千克綿白糖11.5千克熟...
方糕，無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。1943年由崇安寺“六芳齋“師傅王禹清引進(jìn)湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木質(zhì)模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。
原料配方：松酥面團(tuán)：特制粉23千克綿白糖13千克雞蛋4千克熟豬油2千克碳酸氫鈉、香料、水適量餡料：糖油丁3千克雞蛋1千克瓜子仁500克核桃仁500克芝麻粉1千克熟豬油500克特制粉2千克面料：雞蛋1千克糖油丁2千克制作方法：1.制松酥面團(tuán)，將綿...
該制品有玫瑰、杏仁、松花、苔菜四色四味，富有天然色香，是蘇州的名特產(chǎn)品。其特點(diǎn)：四色分明，色彩鮮艷，四種滋味，食用可口，工藝獨(dú)特，別具一格。
以當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)血糯，佐以桂花、蜜棗、白糖等制成甜飯，裝盒后，周圍鑲以白糖蓮子。飯呈紫紅，蓮實(shí)乳白，甜糯清香。－...
小油餃為蘇式糕點(diǎn)油炸制品的代表品種之一，其形態(tài)小巧玲瓏，口味有甜味和咸味之分。原料配方：甜味：特制小麥粉50千克綿白糖6千克飴糖2千克石堿600克明礬300克糖精10克油炸用油(植物油)13千克面肥1千克咸味：特制小麥粉50千克飴糖2千克細(xì)...