中國名酒 雙溝大曲
此酒以優(yōu)質高粱為原料，以大麥、小麥、豌豆制成的高溫曲為糖化發(fā)酵劑。采用人工老窖，低溫慢發(fā)酵，回沙發(fā)酵，緩火蒸餾，分段取酒，分級貯存，合理勾兌等。此酒清澈透明，以芳香撲鼻、風味純正，入口醇厚甘美、回香悠長、醇而不烈的獨特風格著稱于世。為濃香大曲酒，酒度為46度、54度，低度酒為雙溝特液，其中39度為國家名酒，33度為國家優(yōu)質酒。陳昊蘇題詩：古泗州，醉猿洲，特液釀成淮水頭，濃香品質優(yōu)。爭上游，再上游，不愧中華第一流，舉世贊雙溝。
該酒選用當?shù)貎?yōu)質高粱為原料，以小麥、大麥制成大曲，采用傳統(tǒng)老五甑工藝與新技術相結合精釀而成。張弓酒無色透明，窖香濃郁，綿甜爽凈，諸味協(xié)調，不暴不烈，余香悠長，飲后怡暢，具有獨特風格，屬濃香型大曲白酒。
洋河大曲以粘高粱為原料，用當?shù)赜忻拿廊巳勗�，用高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，老窖長期發(fā)酵釀成。此酒清澈透明，芳香濃郁，入口柔綿，鮮爽甘甜，酒質醇厚，余香悠長。其突出特點是：甜、綿軟、凈、香。其酒有38度、48度和55度三種。
西鳳酒以當?shù)靥禺a高粱為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經3年以上的貯存，然后進行精心勾兌方出廠。
宋河糧液選用當?shù)馗吡粸樵�，以小麥大曲為糖化發(fā)酵劑，采取老窖泥池發(fā)酵，定期貯存釀成。宋河糧液無色透明，芳香濃郁，醇和清洌，綿甜適口，回香悠長，屬濃香型酒。酒度為38度、54度兩種。
以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。紹興酒具有獨特的色香味格，堪稱中華黃酒第一味。色，呈琥珀色，即橙色。
該酒選用優(yōu)質高粱為原料，以小麥制成中溫大曲，采用傳統(tǒng)老窖分層堆糟法工藝，經陳年老窖發(fā)酵，窖熟糟香，酯化充分，續(xù)糟潤糧，翻沙發(fā)酵，混蒸混入，掐頭去尾，中溫流酒，量質摘酒，分壇貯存，精心勾兌等工序釀成。
該酒選用優(yōu)質高粱、小麥為原料，選擇從茅臺酒醅分離的菌株和麩皮制成麩曲及酵母為糖化發(fā)酵劑，采用醬香型工藝，經清蒸續(xù)渣，加曲堆積，石窖發(fā)酵，蒸餾摘酒，貯存陳釀，勾兌調味等工序釀成。
此酒以優(yōu)質高粱為原料，用小麥制成的混合曲（高、中、低溫曲）為糖化發(fā)酵劑，采用酒廠畔的虎泉為釀造用水，以香醅泥坯老窖發(fā)酵，緩慢蒸餾，按質接酒，分級貯存，然后再精心勾兌而成。