波爾多葡萄酒
波爾多葡萄酒獨(dú)特之處在于，它是由至少二至三種不同的葡萄品種混合調(diào)配而成的，因此在品嘗時(shí)，飲用者必須掌握一系列基本的品嘗知識(shí)，才能領(lǐng)略各種復(fù)雜多樣的風(fēng)味。品嘗條件：
一般來(lái)說(shuō)，波爾多葡萄酒的品嘗須在室溫18--20攝氏度的條件下進(jìn)行，房間要求通風(fēng)且照明條件良好。為便于觀(guān)察酒色，品嘗臺(tái)上可鋪上白色桌布，以便襯托出酒液的顏色。
品酒杯應(yīng)用特定郁金香形狀的玻璃杯。此外，在較為考究的倒酒方式中，開(kāi)瓶起子和盛酒器也是必備的。
品嘗過(guò)程：
首先，在將酒液倒入酒杯以后，用眼睛去觀(guān)察酒液的顏色。品質(zhì)優(yōu)良的波爾多葡萄酒一般呈現(xiàn)為凝重的深紅色，新酒的顏色略微清淡、明亮�？傊�，酒液“賞心”必先“悅目”。
第二步，輕輕晃動(dòng)酒杯，使酒的香氣充分散發(fā)出來(lái)，同時(shí)用鼻子去聞。好酒的香氣是持久而復(fù)雜的，包括花草香、果實(shí)香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木桶香等。
最后，才將酒液啜一小口放在口腔的前部，讓舌頭及相關(guān)的部分將酒液溫?zé)�，使其中的香味更充分地逸出，這時(shí)會(huì)感覺(jué)滿(mǎn)嘴的馨香，妙不可言，可以說(shuō)品嘗美酒已入佳境。