咖啡不但是勁酷流行，根本是許多上班族的必要飲料，許多高科技公司甚至將高級(jí)咖啡機(jī)列為吸引員工的新福利，經(jīng)常長(zhǎng)期工作者是咖啡不離桌。 如果您或您同事經(jīng)常自己買豆子來(lái)煮咖啡，最近刊登於美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)期刊(AmericanJournalofClinicalN...

好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，采用單炒烘焙。沖煮后香醇，后勁足。 不好的咖啡豆：形狀不一，且個(gè)體殘缺不完整。沖煮后淡香，不夠甘醇。

拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟亦和卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)而已，如果在意大利咖啡中，所加牛奶的量增一，而咖啡和奶泡的量不變，就成為一杯拿鐵咖啡； 若用數(shù)字來(lái)表示，即咖啡，牛奶、奶泡...

據(jù)美國(guó)醫(yī)藥協(xié)會(huì)學(xué)報(bào)近日發(fā)表的一份研究報(bào)告表明，喝咖啡能減少患帕金森氏綜合癥的危險(xiǎn)。 醫(yī)學(xué)專家通過(guò)對(duì)8004人進(jìn)行調(diào)查和研究發(fā)現(xiàn)，每天喝4至5杯咖啡者比不喝這種飲料的人患帕金森氏綜合癥的機(jī)會(huì)要減少5倍。

虹吸式?jīng)_泡法：利用蒸氣壓力原理（這是一個(gè)海洋工程師發(fā)明的方法，大概是受了蒸汽機(jī)的啟發(fā)），使被加熱的水，由下面的燒杯，經(jīng)由虹吸管和濾布向上流升，然后與上面杯中的咖啡粉混合，而將咖啡粉中的成分完全淬煉出來(lái)，經(jīng)過(guò)淬煉的咖啡液，...

全世界的咖啡飲用者可根據(jù)其飲用習(xí)慣和喜好而歸類為以下幾個(gè)重要的傳統(tǒng)： 中東地區(qū)的人們執(zhí)著于基本的飲用方式，他們將咖啡豆深度烘焙至接近暗黑(DarkRoast)，通常研磨成極細(xì)的粉末，然后煮沸幾次再加入糖即成為一小杯極濃、苦中帶甜、且...

香味是不會(huì)說(shuō)謊的，一杯咖啡是否新鮮香醇，在研磨時(shí)，已經(jīng)先泄了密。懂得品味咖啡的人，他記憶里的咖啡香，一定包含了研磨時(shí)浮蕩滿溢的空氣里的咖啡芬芳。

只要在意大利濃縮咖啡中，加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。因?yàn)橹患吁r奶油，所以有時(shí)亦被稱為單頭馬車。嫩白的鮮奶油輕輕飄浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。