有不少人喜歡自己煮咖啡，在彌漫咖啡香的調(diào)制過(guò)程，就是一件充滿浪漫情懷的雅事，不論是自己獨(dú)享或是與大家同樂(lè)。 然而在設(shè)計(jì)技術(shù)不夠?qū)�業(yè)的情況下，[個(gè)人咖啡屋]要煮出好喝的咖啡，可要掌握住一些技巧。

一般人以為咖啡豆的味道只有苦、酸、澀三種，事實(shí)上，生咖啡豆中大約含5％～8％的糖分，經(jīng)過(guò)高溫的烘焙后，大部份的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，這種焦糖化作用為咖啡帶來(lái)獨(dú)特的茶褐色，形成香味和苦味的來(lái)源；而剩余的糖分則留下些微的甜味，另外...

咖啡餅干在一個(gè)大容器里混合奶油紅糖和蛋，用打蛋器拌勻成蛋糊；中筋面粉、發(fā)粉、蘇打粉和鹽混合過(guò)篩到另一個(gè)容器里，再一起加入蛋糊邊倒入Espresso，一邊拌勻，并加入碎核桃仁；烤箱預(yù)熱至攝食175度，將面糊倒入烤盤，烤18分鐘，餅干烤至...

咖啡不但是勁酷流行，根本是許多上班族的必要飲料，許多高科技公司甚至將高級(jí)咖啡機(jī)列為吸引員工的新福利，經(jīng)常長(zhǎng)期工作者是咖啡不離桌。 如果您或您同事經(jīng)常自己買豆子來(lái)煮咖啡，最近刊登於美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)期刊(AmericanJournalofClinicalN...

拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟亦和卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)而已，如果在意大利咖啡中，所加牛奶的量增一，而咖啡和奶泡的量不變，就成為一杯拿鐵咖啡； 若用數(shù)字來(lái)表示，即咖啡，牛奶、奶泡...

據(jù)美國(guó)醫(yī)藥協(xié)會(huì)學(xué)報(bào)近日發(fā)表的一份研究報(bào)告表明，喝咖啡能減少患帕金森氏綜合癥的危險(xiǎn)。 醫(yī)學(xué)專家通過(guò)對(duì)8004人進(jìn)行調(diào)查和研究發(fā)現(xiàn)，每天喝4至5杯咖啡者比不喝這種飲料的人患帕金森氏綜合癥的機(jī)會(huì)要減少5倍。

根據(jù)美國(guó)密歇根大學(xué)的硏究，咖啡有益于人們的愛情生活。這項(xiàng)硏究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡的人在性愛活動(dòng)中較主動(dòng)，喜喝咖啡的男子與不喝咖啡的男子相比，勃起能力更強(qiáng)，也更持久。這項(xiàng)硏究以美國(guó)744對(duì)夫婦為硏究對(duì)象。

虹吸式?jīng)_泡法：利用蒸氣壓力原理（這是一個(gè)海洋工程師發(fā)明的方法，大概是受了蒸汽機(jī)的啟發(fā)），使被加熱的水，由下面的燒杯，經(jīng)由虹吸管和濾布向上流升，然后與上面杯中的咖啡粉混合，而將咖啡粉中的成分完全淬煉出來(lái)，經(jīng)過(guò)淬煉的咖啡液，...