調(diào)制一杯香醇咖啡
有不少人喜歡自己煮咖啡，在彌漫咖啡香的調(diào)制過程，就是一件充滿浪漫情懷的雅事，不論是自己獨(dú)享或是與大家同樂。
然而在設(shè)計(jì)技術(shù)不夠?qū)I(yè)的情況下，[個(gè)人咖啡屋]要煮出好喝的咖啡，可要掌握住一些技巧。
好咖啡的先決條件是好豆子，只是買好豆子容易，保存卻不易，不如一次買一星期的量，減少保存的困擾。 要沖泡前再研磨豆子，盡量輕輕旋轉(zhuǎn)才不致因摩擦生熱，而使豆子的香氣四處飄散了。
時(shí)間是關(guān)鍵因素
關(guān)于豆磨得粗細(xì)，必須依沖煮器的不同做調(diào)整，主要是控制沖泡的時(shí)間。如顆粒很細(xì)的是意大利咖啡壺，因?yàn)樗c咖啡粉相遇的時(shí)間只能25到30秒，如果時(shí)間超過，會(huì)溶解較多的咖啡因，時(shí)間不夠，則無法讓咖啡的香氣釋放出來。
再來是濾紙、沖茶器、塞風(fēng)壺（虹吸管），每次研磨豆子的粗細(xì)務(wù)必一致，否則會(huì)濃度不均勻。
水，也與咖啡美味與否有著密切的關(guān)系。用時(shí)髦的礦泉水煮咖啡只會(huì)適得其反，主要是礦泉水是硬水，會(huì)使可口的咖啡因或良質(zhì)的單寧苦味抽出、分解而過于苦澀。
其實(shí)，用濾水器把自來水處理過就可以煮咖啡了，不過宜使用現(xiàn)煮現(xiàn)接的自來水、不要用二次沸騰的水，并以小火將水煮沸，水沸騰后稍微放個(gè)三十秒到一分鐘，豆子才不會(huì)焦掉.
然而在設(shè)計(jì)技術(shù)不夠?qū)I(yè)的情況下，[個(gè)人咖啡屋]要煮出好喝的咖啡，可要掌握住一些技巧。
好咖啡的先決條件是好豆子，只是買好豆子容易，保存卻不易，不如一次買一星期的量，減少保存的困擾。 要沖泡前再研磨豆子，盡量輕輕旋轉(zhuǎn)才不致因摩擦生熱，而使豆子的香氣四處飄散了。
時(shí)間是關(guān)鍵因素
關(guān)于豆磨得粗細(xì)，必須依沖煮器的不同做調(diào)整，主要是控制沖泡的時(shí)間。如顆粒很細(xì)的是意大利咖啡壺，因?yàn)樗c咖啡粉相遇的時(shí)間只能25到30秒，如果時(shí)間超過，會(huì)溶解較多的咖啡因，時(shí)間不夠，則無法讓咖啡的香氣釋放出來。
再來是濾紙、沖茶器、塞風(fēng)壺（虹吸管），每次研磨豆子的粗細(xì)務(wù)必一致，否則會(huì)濃度不均勻。
水，也與咖啡美味與否有著密切的關(guān)系。用時(shí)髦的礦泉水煮咖啡只會(huì)適得其反，主要是礦泉水是硬水，會(huì)使可口的咖啡因或良質(zhì)的單寧苦味抽出、分解而過于苦澀。
其實(shí)，用濾水器把自來水處理過就可以煮咖啡了，不過宜使用現(xiàn)煮現(xiàn)接的自來水、不要用二次沸騰的水，并以小火將水煮沸，水沸騰后稍微放個(gè)三十秒到一分鐘，豆子才不會(huì)焦掉.