1657年英國(guó)有家報(bào)紙刊登，咖啡有許多功效，對(duì)胃潰瘍有效，能強(qiáng)壯心臟，促進(jìn)消化，振奮精神，輕鬆心情，治療眼疾、感冒、咳嗽、肺病、頭痛、水腫、痛風(fēng)、壞血病、腺病等，以及其他種種病癥。

品味咖啡，不只要喝，還要用聞的。雖然咖啡并沒(méi)有絕對(duì)好壞的判別公式，但是掌握以下四個(gè)行家慣用的鑒賞原則，仍然有助于幫助你了解咖啡，進(jìn)而懂得品味咖啡： * 酸度（Acidity） 咖啡入口后，輕留在舌尖的滋味。

去咖啡館不只是為了喝咖啡，那里是幽雅的環(huán)境 , 輕松的氛圍，臭味相投的朋友，形形色色的陌生人 都是誘惑我們每天身不由己地跑去那里的原因。當(dāng)然也有咖啡。由于咖啡之外的原因，咖啡館里的咖啡總比我們自己在家做的要貴上一些甚至幾倍。

聞: 新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無(wú)味或氣味不佳。 看: 好的咖啡豆形狀完整、個(gè)頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。 壓: 新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開(kāi)時(shí)有香味飄出。

有不少人喜歡自己煮咖啡，在彌漫咖啡香的調(diào)制過(guò)程，就是一件充滿浪漫情懷的雅事，不論是自己獨(dú)享或是與大家同樂(lè)。 然而在設(shè)計(jì)技術(shù)不夠?qū)�業(yè)的情況下，[個(gè)人咖啡屋]要煮出好喝的咖啡，可要掌握住一些技巧。

一般人以為咖啡豆的味道只有苦、酸、澀三種，事實(shí)上，生咖啡豆中大約含5％～8％的糖分，經(jīng)過(guò)高溫的烘焙后，大部份的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成焦糖，這種焦糖化作用為咖啡帶來(lái)獨(dú)特的茶褐色，形成香味和苦味的來(lái)源；而剩余的糖分則留下些微的甜味，另外...

咖啡餅干在一個(gè)大容器里混合奶油紅糖和蛋，用打蛋器拌勻成蛋糊；中筋面粉、發(fā)粉、蘇打粉和鹽混合過(guò)篩到另一個(gè)容器里，再一起加入蛋糊邊倒入Espresso，一邊拌勻，并加入碎核桃仁；烤箱預(yù)熱至攝食175度，將面糊倒入烤盤，烤18分鐘，餅干烤至...