智利營養(yǎng)學(xué)會主席莫尼卡帕迪亞日前告誡人們，在就餐時飲用咖啡或茶，將會嚴重妨礙人體從食物中攝取鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)。為此，她請大家餐中莫飲咖啡或茶，以保證食物的營養(yǎng)。 莫尼卡帕迪亞是在圣地亞哥舉行的一次報告會上作出上述告誡的。

1657年英國有家報紙刊登，咖啡有許多功效，對胃潰瘍有效，能強壯心臟，促進消化，振奮精神，輕鬆心情，治療眼疾、感冒、咳嗽、肺病、頭痛、水腫、痛風、壞血病、腺病等，以及其他種種病癥。

品味咖啡，不只要喝，還要用聞的。雖然咖啡并沒有絕對好壞的判別公式，但是掌握以下四個行家慣用的鑒賞原則，仍然有助于幫助你了解咖啡，進而懂得品味咖啡： * 酸度（Acidity） 咖啡入口后，輕留在舌尖的滋味。

去咖啡館不只是為了喝咖啡，那里是幽雅的環(huán)境 , 輕松的氛圍，臭味相投的朋友，形形色色的陌生人 都是誘惑我們每天身不由己地跑去那里的原因。當然也有咖啡。由于咖啡之外的原因，咖啡館里的咖啡總比我們自己在家做的要貴上一些甚至幾倍。

配料： ● 3茶匙雀巢速溶咖啡 ● 2茶匙白糖 ● 1/2杯熱牛奶 做法： ● 將雀巢速溶咖啡加糖倒入耐熱的咖啡杯中加熱牛奶沖泡即可...

從來不飲用咖啡者在飲用24杯咖啡后，血壓在一周內(nèi)有明顯升高，然而這是暫時的。 研究者經(jīng)過對7506名男性和2095名女性進行研究發(fā)現(xiàn)，初次飲用咖啡后引起的血壓升高，一周后便會下降，而且此后每天飲用咖啡，平均血壓值反倒比不飲咖啡的人群...

有不少人喜歡自己煮咖啡，在彌漫咖啡香的調(diào)制過程，就是一件充滿浪漫情懷的雅事，不論是自己獨享或是與大家同樂。 然而在設(shè)計技術(shù)不夠?qū)�業(yè)的情況下，[個人咖啡屋]要煮出好喝的咖啡，可要掌握住一些技巧。

一般人以為咖啡豆的味道只有苦、酸、澀三種，事實上，生咖啡豆中大約含5％～8％的糖分，經(jīng)過高溫的烘焙后，大部份的糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，這種焦糖化作用為咖啡帶來獨特的茶褐色，形成香味和苦味的來源；而剩余的糖分則留下些微的甜味，另外...