陳皮悶鴨心
鴨心500克，陳皮絲25克，花生油750克、香油25克、干辣椒5克、醪糟汁100克、醬油15克，醋、料酒、蔥段、姜片各10克，鹽適量，味精5克，白糖15克，花椒20粒。
1、將鴨心洗凈，去掉心管，滾刀片成大薄片，用少許鹽、料酒拌腌入味。
2、將鴨心放入七成熱的油鍋中，炸挺撈出。
3、炒勺上火，放底油，投入花椒，炸出香味，撈出，放入蔥、姜、干辣椒、陳皮絲，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鴨心，隨即加入其他各種調(diào)料，旺火燒開(kāi)，小火燜10分鐘左右，旺火收汁。淋入香油，出鍋晾涼即可。
咸、鮮、辣，陳皮味濃郁，味厚，略帶回甜。
≮美食原料≯白煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，醬油30克，味精1克，花椒粉2克，蔥15克�！诿朗匙龇ā�1、將熟牛肉切成片；芹菜擇洗干凈，投入開(kāi)水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開(kāi)水浸涼，擠干水，切成段；蔥（...
≮美食原料≯菠菜500克。豆腐皮50克。香油25克，鹽5克，味精2克�！诿朗匙龇ā�1、將菠菜去掉根和老葉，洗凈，投入開(kāi)水鍋焯燙斷生，再投入冷開(kāi)水盆內(nèi)浸涼，撈出擠干水，切成段；豆腐皮用濕水泡軟變白，取出用手撕成小塊。
≮美食原料≯橄欖菜心300克。精鹽4克，味精4克，白糖0.5克,麻油15克。≮美食做法≯橄欖菜心根部修成橄欖形，入開(kāi)水鍋氽一下，盛盤(pán)晾開(kāi)，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齊裝盆�！诿朗程厣郾叹G色，鮮咸，清淡，脆，微苦。
≮美食原料≯嫩黃瓜500克。精鹽4克，味精4克，麻油15克。≮美食做法≯黃瓜洗凈，切去兩頭，一剖二片，切成筷子粗細(xì)條，盛盤(pán)，加鹽拌勻，約1小時(shí)后，用手?jǐn)D干水分，仍放洗干凈的原盤(pán)中，用麻油、鹽1克、味精稍拌勻，裝盆，即成。
≮美食原料≯白菜心250克，鹽3克，味精2克，香油15克�！诿朗匙龇ā�1、將白菜心洗凈，切成羅圈細(xì)絲，整齊地碼放在盤(pán)內(nèi)。2、食用時(shí)，加入鹽和味精，澆入香油拌勻即可�！诿朗程厣埘r咸脆嫩，爽口微甜。
≮美食原料≯菜花250克，番茄醬25克，白糖30克，鹽2克�！诿朗匙龇ā�1、用手將菜花掰成小朵，清水洗凈，投入開(kāi)水鍋中焯燙斷生撈入冷開(kāi)水盆中浸涼后，控去水，放入盤(pán)內(nèi)，撒鹽拌勻入味。
≮美食原料≯煮熟兔肉150克，蔥白50克，醬油25克，醋10克，糖5克，味精1克，香油10克，芝麻醬10克，辣椒油5克，花椒粉1克，熟芝麻適量。≮美食做法≯1、將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮，洗凈，切成與兔肉絲同樣的絲。
≮美食原料≯腌雪里蕻250克。香油15克，醬油15克，醋25克�！诿朗匙龇ā�1、將雪里蕻切去老根和葉，用清水洗凈，在涼開(kāi)水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，減輕咸味，撈出。2、然后頂?shù)肚谐啥潭螖D干水，取小碗將醬油，醋，香油放入調(diào)味汁，拌勻即可食用。