涼拌怪味兔肉絲
煮熟兔肉150克，蔥白50克，醬油25克，醋10克，糖5克，味精1克，香油10克，芝麻醬10克，辣椒油5克，花椒粉1克，熟芝麻適量。
1、將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮，洗凈，切成與兔肉絲同樣的絲。
2、把芝麻醬放在碗內(nèi)，倒入醬油，用筷子攪拌解開(kāi)，再放香油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，熟芝麻等拌勻成調(diào)味汁。
3、把蔥絲均勻地碼在盤(pán)內(nèi)墊底，再把兔肉絲均勻地蓋在上面，澆入調(diào)味汁，拌勻即可食用。
細(xì)軟柔嫩，鮮，咸，甜，酸，辣，麻，香各味俱全。
≮美食原料≯嫩黃瓜500克。精鹽4克，味精4克，麻油15克。≮美食做法≯黃瓜洗凈，切去兩頭，一剖二片，切成筷子粗細(xì)條，盛盤(pán)，加鹽拌勻，約1小時(shí)后，用手?jǐn)D干水分，仍放洗干凈的原盤(pán)中，用麻油、鹽1克、味精稍拌勻，裝盆，即成。
≮美食原料≯鴨心500克，陳皮絲25克，花生油750克、香油25克、干辣椒5克、醪糟汁100克、醬油15克，醋、料酒、蔥段、姜片各10克，鹽適量，味精5克，白糖15克，花椒20粒。
≮美食原料≯白菜心250克，鹽3克，味精2克，香油15克�！诿朗匙龇ā�1、將白菜心洗凈，切成羅圈細(xì)絲，整齊地碼放在盤(pán)內(nèi)。2、食用時(shí)，加入鹽和味精，澆入香油拌勻即可�！诿朗程厣埘r咸脆嫩，爽口微甜。
≮美食原料≯菜花250克，番茄醬25克，白糖30克，鹽2克。≮美食做法≯1、用手將菜花掰成小朵，清水洗凈，投入開(kāi)水鍋中焯燙斷生撈入冷開(kāi)水盆中浸涼后，控去水，放入盤(pán)內(nèi)，撒鹽拌勻入味。
≮美食原料≯腌雪里蕻250克。香油15克，醬油15克，醋25克�！诿朗匙龇ā�1、將雪里蕻切去老根和葉，用清水洗凈，在涼開(kāi)水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，減輕咸味，撈出。2、然后頂?shù)肚谐啥潭螖D干水，取小碗將醬油，醋，香油放入調(diào)味汁，拌勻即可食用。
≮美食原料≯圓白菜5000克，鹽500克。≮美食做法≯1、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。2、把圓白菜的菜心進(jìn)上，平鋪在缸內(nèi)，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過(guò)24小時(shí)以后。
≮美食原料≯羊肉1000克，白蘿卜100克，料酒20克，生姜20克，蔥20克，陳皮10克，細(xì)姜絲，青蒜絲，甜面醬，辣椒醬共100克。≮美食做法≯1、將羊肉切塊，洗凈，浸泡水中2-4個(gè)小時(shí)，撈出，控水，放入鍋中，加清水，下入白蘿卜。
≮美食原料≯鴨掌500克，芥末5克，黃酒15克，蔥姜15克，精鹽2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。≮美食做法≯1、將鴨掌洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，煮開(kāi)約3分鐘取出，用清水洗凈。