腌圓白菜
圓白菜5000克，鹽500克。
1、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。
2、把圓白菜的菜心進(jìn)上，平鋪在缸內(nèi)，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時(shí)以后。如果鹽鹵上升，即可取出復(fù)腌。
3、將初腌好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把余下的鹽撒完后，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最后放蓋。經(jīng)過10-15克的腌漬，即可取出食用。
色澤清白菜淡黃，口味清脆咸鮮。
≮美食原料≯白菜心250克，鹽3克，味精2克，香油15克�！诿朗匙龇ā�1、將白菜心洗凈，切成羅圈細(xì)絲，整齊地碼放在盤內(nèi)。2、食用時(shí)，加入鹽和味精，澆入香油拌勻即可�！诿朗程厣埘r咸脆嫩，爽口微甜。
≮美食原料≯菜花250克，番茄醬25克，白糖30克，鹽2克。≮美食做法≯1、用手將菜花掰成小朵，清水洗凈，投入開水鍋中焯燙斷生撈入冷開水盆中浸涼后，控去水，放入盤內(nèi)，撒鹽拌勻入味。
≮美食原料≯煮熟兔肉150克，蔥白50克，醬油25克，醋10克，糖5克，味精1克，香油10克，芝麻醬10克，辣椒油5克，花椒粉1克，熟芝麻適量�！诿朗匙龇ā�1、將煮熟兔肉切成絲;蔥白去皮，洗凈，切成與兔肉絲同樣的絲。
≮美食原料≯腌雪里蕻250克。香油15克，醬油15克，醋25克。≮美食做法≯1、將雪里蕻切去老根和葉，用清水洗凈，在涼開水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，減輕咸味，撈出。2、然后頂?shù)肚谐啥潭螖D干水，取小碗將醬油，醋，香油放入調(diào)味汁，拌勻即可食用。
≮美食原料≯羊肉1000克，白蘿卜100克，料酒20克，生姜20克，蔥20克，陳皮10克，細(xì)姜絲，青蒜絲，甜面醬，辣椒醬共100克�！诿朗匙龇ā�1、將羊肉切塊，洗凈，浸泡水中2-4個(gè)小時(shí)，撈出，控水，放入鍋中，加清水，下入白蘿卜。
≮美食原料≯鴨掌500克，芥末5克，黃酒15克，蔥姜15克，精鹽2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克�！诿朗匙龇ā�1、將鴨掌洗凈，放入開水鍋內(nèi)，煮開約3分鐘取出，用清水洗凈。
≮美食原料≯黃豆500克，干筍100克，精鹽50克，白糖50克�！诿朗匙龇ā�1、把洗凈的黃豆與干筍泡在清水里，待其漲發(fā)后，把筍切成小丁或條，在于黃豆同放鍋里，加清水（沒過黃豆）煮至酥爛后，摻入鹽和糖，然后用小火燜煮。
≮美食原料≯鮮蠶豆500克，花椒粉適量，精鹽6克，辣椒粉5克，香油25克，蔥花5克�！诿朗匙龇ā坌Q豆去掉里皮，煮熟拌上鹽，再加入花椒粉、辣椒粉、香油、蔥花調(diào)勻裝盤即成�！诿朗程厣勐槔滨r香。