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銀針海蟶(圖)

銀針海蟶(圖)


【類    別】
山東菜
【原    料】
海蟶肉150克,掐菜(綠豆芽掐除兩頭)200克,鹽2克,料酒3毫升,醋3毫升,蔥姜油45克,香油5克.
【制作過程】
1.將掐菜在沸水中燙一下,在清水中過涼后,控凈水.海蟶肉在9成熱的水中汆一下,撈如碗中加入料酒稍腌.
2.炒勺上火,放入蔥姜油燒至8成熱,放入掐菜,加鹽,味精,料酒,顛翻幾次,到進海蟶肉,再顛翻幾次,烹入米醋,淋入香油即成.
【風(fēng)味特點】
口味咸鮮,潔白鮮嫩,清脆爽口
【醫(yī)    評】
高血脂癥、高血壓病、冠心病、肥胖癥患者易少食。
【營養(yǎng)成份】
熱量 千卡
342
蛋白質(zhì) 18.6 脂肪
26.7
碳水化合物
6.7
維生素A 微克 8
毫克
2.0
膳食纖維
1.5
維生素E 毫克 13.47
毫克
3.6
胡蘿卜素 微克
50
維生素B1 毫克 0.03
毫克
137
煙酸 毫克
0.9
維生素B2 毫克 0.54  
 

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