優(yōu)質(zhì)大閘蟹都有一派青殼白肚，金爪黃毛的威武賣相。青殼，是指蟹殼呈青泥色，平滑有光澤，沒(méi)有斑點(diǎn)。白肚，是指蟹腹部的甲殼潔白晶瑩，非常光滑，這是湖底水草打磨的結(jié)果。

黑木耳、銀耳具有較高的食用價(jià)值，深受消費(fèi)者的青睞。我國(guó)人工栽培的食用菌有260多種，其中黑木耳及銀耳的產(chǎn)量均居世界第一位，年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的60%以上，出口量占亞洲出口總量的80%。 黑木耳具有清肺益氣，補(bǔ)血活血，鎮(zhèn)靜止痛作用。

蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵量很高，更具有藥用價(jià)值，是很多人都愛(ài)吃的一種蔬菜。但最近市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種很白的蓮藕，它們看上去白白胖胖的，讓人產(chǎn)生強(qiáng)烈的食欲，但湊近一聞，卻有一股若隱若現(xiàn)的酸味，到底是怎么回事呢？原來(lái)，這是不法商販?zhǔn)褂?..

選購(gòu)冬瓜時(shí)用手指甲掐一下，皮較硬，肉質(zhì)致密，種子已成熟變黃褐色的冬瓜口感好；種子白色幼嫩的，肉質(zhì)松散，煮熟后變成一包水，則口感差。

選購(gòu)蝦皮時(shí)，用手緊握一把蝦皮，若放松后蝦皮能自動(dòng)散開(kāi)，這樣的蝦皮質(zhì)量肯定很好，外殼一定清潔，呈黃色有光澤，體形完整，頸部和軀體也緊連，蝦眼齊全。

一只手將西瓜托起，另一只手彈瓜，托瓜的手感覺(jué)有震蕩的是熟瓜，沒(méi)有震蕩的是生瓜；用手指拍西瓜，聲音鈍濁沉重的是熟瓜，清脆的是生瓜；兩手抱起西瓜，放在耳邊，用兩手輕輕擠壓，瓜里發(fā)出裂聲的是熟瓜，沒(méi)有裂聲的是生瓜；熟瓜會(huì)浮在水...

隨著生活水平的提高，冷凍食品已越來(lái)越多地走進(jìn)普通百姓的生活，速凍水產(chǎn)品、速凍畜禽肉、各種速凍蔬菜及速凍調(diào)理食品對(duì)人們已不再陌生。但對(duì)這類食品的衛(wèi)生狀況及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人還存有不少疑慮。

香腸都是用好的豬腿肉做成的。有人說(shuō)，一家吃香腸，左鄰右舍都能跟著香。的確，好香腸一定是香氣四溢的，可在江蘇泰興市的一些香腸加工點(diǎn)，從工人到老板他們都承認(rèn)用來(lái)做香腸的肉不好，甚至是臭、臟，還有一些騷味，既然是這樣的肉又怎么...