素食 未來可能的飲食結(jié)構(gòu)
隨著時(shí)代的推進(jìn)，如今已逐步成為流行的時(shí)尚飲食。全世界都有了素食餐廳，在德國素食餐廳已達(dá)到2500家之多，在臺(tái)灣素食人口已超過100萬，在成都有個(gè)寶光寺，那里的素食宴席，色香味形和各種雞鴨魚肉極為相似，使吃素人更方便。
為何越來越多的人流行吃素呢？美國有人以老鼠做實(shí)驗(yàn)，結(jié)果素食的老鼠的壽命比較長，對(duì)疾病的抵抗力也比較強(qiáng)，患病后恢復(fù)也比較快。中國人是以米和面，蔬菜加湯，低脂肪食物為主，比西方人以高脂肪動(dòng)物蛋白為主，患乳腺癌，結(jié)腸癌，骨質(zhì)疏松病少得多。
我國專家推薦的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是：一至七飲食模式，即每天1個(gè)新鮮水果，兩盤不同品種的菜，3勺植物油，4小碗粗米飯或4個(gè)饅頭，50克動(dòng)物蛋白，6種調(diào)味品，7杯水。
但是專家也不主張全素，而是少葷多素，雞蛋天天吃，因?yàn)殡u蛋中含的卵磷脂，能使人體膽固醇和脂肪保持懸浮狀態(tài)，并透過血管壁為組織利用，而不會(huì)在血管壁形成動(dòng)脈硬化，從而降低了血脂。
豆腐日日需，黃豆含40％的蛋白質(zhì)，又是優(yōu)質(zhì)蛋白，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素，多種微量元素，又可降低血中膽固醇。任何人在吃大魚大肉時(shí)都要謝絕，以免傷身害己。
素食風(fēng)氣是一種新的飲食趨勢(shì)，并且也是現(xiàn)代科技的一大進(jìn)步。素食主義肯定會(huì)成為一種流行時(shí)尚，因?yàn)槿魏稳硕疾粫?huì)為了肥胖和短命去只吃葷的。