我的廚房在香港
阿拉”是上海話“我”的意思，香港的阿拉廚房餐館經(jīng)營地道上海菜，店名取“我的廚房”之意。老板娘是上海人，大部分的上海菜均出自老板娘的家常菜。上海菜是中國主要菜系之一，烹飪工藝以滑炒、生煸、紅燒、清蒸見長，口味注重真味，講究清淡而多層次，款式新穎精致。阿拉廚房是一間走現(xiàn)代路線的上海菜館，裝修不算豪華，卻十分有心思，單看二十多盞用人手把皺紙卷進鳥籠的燈就可略知一二，鳥籠吊燈在冷風吹送下，幽幽擺動，襯托別有匠心的鏤空墻飾，老上海的感覺油然而生。
上海菜出了名的油膩，但為了配合香港人健康的飲食要求，這里的菜都減少了油量，但味道偏濃，賣相精致吸引，價格實在。值得一提的是這里的招牌菜之一“小百結(jié)烤肉”。這是唯一一道不能避免油量的上海菜，因為原料是采用五花腩烤制而成，不肥不香。腐皮打成小結(jié)，飛水后采用紅燒的烹調(diào)方法與烤好的五花腩一起燜。腐皮盡情吸收著五花腩肉的鮮美，中和了腩肉的肥膩，是下飯的最佳拍檔！興致大起時，來一口陳年花雕酒，再來一口小百結(jié)烤肉，不免令人贊嘆花雕與腩肉與生俱來的相稱。告訴你，這里的老板娘還從上海帶來珍藏10年與15年的陳年花雕酒，又醇又香。
飯后甜品來一個高力奶黃芒果，咬開金黃色酥脆的外皮，才發(fā)現(xiàn)是傳統(tǒng)高力豆沙的變身版，豆沙換成了芒果，入口時酸酸甜甜，特別醒神！還有一味上海出名的街頭小食--臭豆腐，不可錯過！貪靚的MM不必擔心咬開豆腐時會毫無儀態(tài)，因為餐廳師傅已將豆腐炸成細粒，食客大可盡情享受上菜時飄逸的陣陣“香氣”！