原料配方(制30個)上白面粉500克 桂花黃糖50克 雞蛋清25克 食用黃色素適量 葵瓜子仁50克 棗泥450克 熟豬油1.25公斤(約耗350克)制作方法 1.將面粉(200克)用熟豬油(約80克)和成面團(tuán)，用手掌反復(fù)搋揉至面團(tuán)發(fā)軟，分成5塊油酥團(tuán)。

原料配方 水皮：面粉7.8公斤 麻油1.95公斤油酥：面粉6.2公斤 麻油2.8公斤心料：川白糖14公斤 冰糖5公斤 麻油5.25公斤 熟粉2.5公斤 瓜糖2.5公斤 蜜桂花0.75公斤面麻：芝麻2.5公斤制作方法 1.水皮：面粉與麻油加水揉合充分。

原料配方 熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇達(dá)0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈米粉，防粘用)、水適量制作方法 1.碎粉。

原料配方 糯米1公斤 富強(qiáng)粉850克(其中留100克做餡及面干用) 酵在頭250克 綿白糖250克 花生油500克 芝麻300克 桂花3克制作方法 1.把糯米淘洗凈，放缸里，用清水泡約七八個小時，撈出，控去水分，用碓臼舂成粉末，過細(xì)篩待用。

原料配方 嫩栗子500克 糯米粉150克 烏棗150克 白砂糖100克 糖桂花5克 濕淀粉5克 豬板油100克制作方法 1.將烏棗放入鍋內(nèi)，煮熟后去皮、核，搗成泥入碗。

原料配方 皮料：富強(qiáng)粉7.5公斤 白糖0.5公斤 白油1公斤酥料：富強(qiáng)粉15公斤 白油8公斤餡料：白糖餡18公斤 玫瑰1公斤 桃仁0.5公斤制作方法 1.和面：先把白糖放入和面機(jī)內(nèi)，加水進(jìn)行攪拌，使糖溶化，再加入白油攪拌均勻，最后加入面粉，攪拌成...

原料配方 精粉2.5公斤 老肥250克 堿面50克 金絲小棗1公斤制作方法 1.發(fā)面：將老肥用1.25公斤30℃溫水，在盆或容器中泡開攪勻，不得殘留渣塊，隨后投入精粉，用手工揉成光澤筋力面團(tuán)，用白色軟面濕布蓋嚴(yán)，靜置在15～30℃的室溫內(nèi)發(fā)酵二三...

原料配方 皮料：富強(qiáng)粉8公斤 白糖0.5公斤 白油1.5公斤酥料：富強(qiáng)粉14公斤 白油7公斤餡料：白糖餡19公斤 桃仁1公斤 鮮藤蘿花0.5公斤制作方法 基本同玫瑰餅一樣，不同點(diǎn)在于餡里的玫瑰改放鮮藤蘿花，使其具有藤蘿花的清香味。