梅酒茶巾果凍
[原料/調料]
材料（4人份）
明膠粉1、5大匙，水（明膠用）3大匙，水1/2杯，砂糖40克，梅酒1杯，青梅（浸過梅酒）4個。
[制作流程]
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
做法：
1、將水和砂糖放入鍋中加熱，用木勺攪勻至砂糖溶化，然后加入梅酒混合。
2、將明膠放入鍋中煮至溶化，加入1中混合，將鍋放入冷水盆中，邊攪拌邊冷卻。
3、將茶碗等小型容器裹上保鮮膜，倒入果凍汁，當中點綴一顆青梅。
4、取出容器，扎緊保鮮膜，放入冰箱中冷凍約1小時。
梅酒茶巾果凍
[原料/調料]
材料（4人份）
明膠粉1、5大匙，水（明膠用）3大匙，水1/2杯，砂糖40克，梅酒1杯，青梅（浸過梅酒）4個。
[制作流程]
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
做法：
1、將水和砂糖放入鍋中加熱，用木勺攪勻至砂糖溶化，然后加入梅酒混合。
2、將明膠放入鍋中煮至溶化，加入1中混合，將鍋放入冷水盆中，邊攪拌邊冷卻。
3、將茶碗等小型容器裹上保鮮膜，倒入果凍汁，當中點綴一顆青梅。
4、取出容器，扎緊保鮮膜，放入冰箱中冷凍約1小時。
[原料/調料]瓊脂棒2/3根，水2杯，雞蛋6只，砂糖120克，香草精少量。[制作流程] 將瓊脂棒浸入足量的水中30分鐘至1小時，以使其恢復原狀。 1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加入適量水煮至溶化，煮開后放入砂糖，過濾后晾至溫熱。
[原料/調料]奶油凍：明膠粉2大匙，水（明膠用）2大匙，可可粉2大匙，牛奶1、5杯，精制砂糖5大匙，蛋黃1只份，鮮奶油1杯。調味汁：奶油巧克力80克，鮮奶油1/4杯，牛奶2大匙，無鹽黃油1小匙。
[原料/調料]材料（直徑6、5厘米大小的4人份）明膠粉1大匙，水2大匙，草莓200克，精制砂糖4大匙，檸檬汁1小匙，鮮奶油1杯，蛋清2只份，草莓10-12顆，薄荷葉少量。[制作流程] 將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
[原料/調料]材料瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。[制作流程]將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。 1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
[原料/調料]材料(4人份)果凍明膠粉1大匙,水(明膠用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷葉少量.[制作流程]做法:將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶化。
[原料/調料]材料明膠粉1大匙，水（明膠用）2大匙，甜橙2只，精制砂糖2大匙，水1杯，檸檬汁1/2只份，君度酒（利口酒）少量。[制作流程]將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶化。
[原料/調料]果凍：明膠塊8塊（12克）水1、5杯，速溶咖啡2大匙，精制砂糖60克。糖漿：水1/2杯，砂糖30克，白蘭地少量，鮮奶油適量[制作流程]將明膠塊一塊塊放入水中，攪拌15分鐘左右。
[原料/調料]水500-600克、雞蛋布丁預拌粉120克[制作流程]1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉后，快速攪拌均勻，繼續(xù)煮沸1－2分鐘后熄火. 2.將做法1的布丁液過篩一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致 3.趁熱將布丁液倒入模...