雞蛋布丁
[原料/調(diào)料]
水500-600克、雞蛋布丁預(yù)拌粉120克
[制作流程]
1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火，加入布丁預(yù)拌粉后，快速攪拌均勻，繼續(xù)煮沸1－2分鐘后熄火.
2.將做法1的布丁液過篩一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細(xì)致
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了
雞蛋布丁
[原料/調(diào)料]
水500-600克、雞蛋布丁預(yù)拌粉120克
[制作流程]
1.將水煮滾隨即轉(zhuǎn)小火，加入布丁預(yù)拌粉后，快速攪拌均勻，繼續(xù)煮沸1－2分鐘后熄火.
2.將做法1的布丁液過篩一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細(xì)致
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固后才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了
[原料/調(diào)料]材料（4人份）明膠粉1、5大匙，水（明膠用）3大匙，水1/2杯，砂糖40克，梅酒1杯，青梅（浸過梅酒）4個。[制作流程]將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
[原料/調(diào)料]材料(4人份)果凍明膠粉1大匙,水(明膠用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷葉少量.[制作流程]做法:將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶化。
[原料/調(diào)料]材料明膠粉1大匙，水（明膠用）2大匙，甜橙2只，精制砂糖2大匙，水1杯，檸檬汁1/2只份，君度酒（利口酒）少量。[制作流程]將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶化。
[原料/調(diào)料]果凍：明膠塊8塊（12克）水1、5杯，速溶咖啡2大匙，精制砂糖60克。糖漿：水1/2杯，砂糖30克，白蘭地少量，鮮奶油適量[制作流程]將明膠塊一塊塊放入水中，攪拌15分鐘左右。
[原料/調(diào)料]吉利丁片20片、動物性鮮奶油200克、鮮奶600克、洋甘菊30克、蛋黃2個、細(xì)砂糖60克[制作流程]1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用 2.動物性鮮奶油打至6分發(fā)備用 3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃后熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其...
原料配方： 面粉1000克，酵母適量，白砂糖16O克，牛奶0.5升，泡打粉約12克，食鹽 l/2匙，磨碎的去皮杏仁20O克，由l個香草豆刮下來的漿液，食用油200克。 制作過程： l、將所有面團(tuán)原料調(diào)制成酵母發(fā)酵面團(tuán)。
原料配方： 水6000克；酵母150克；S500 300克；鹽200克；拉粉3000克；黑粉3000克；面包粉3000克。 制作過程： 1、將面粉、水、S500、酵母，一起慢速攪拌2分鐘，加入鹽，用中速攪拌，將面筋打至擴(kuò)展階段。
原料配方：中性慕斯粉100克；水300克；鮮奶油200克；綠茶粉6克。 制作過程：將中性慕斯粉、水、綠茶粉隔水加熱至綠茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷卻后再慢慢加入打發(fā)的鮮奶攪拌均勻即可入模冷凍，每只慕斯重約80克。