海南椰絲包（圖）
| 海南椰絲包 | ||
| 配料： | 高筋面粉500克、雞蛋液100克、精豬油400克、白糖350克、酵母4克、添加劑 4克、牛油50克、清水400克、鮮椰子絲500克、生油50克、炒芝麻仁50克。 | |
| 特色： | 羅旋形，黃白相間，層次清晰，椰味濃郁，松脆適度。 | |
| 菜系： | ||
| 操作： | 1、用150克白糖與椰子絲拌勻，炒熟，摻入炒芝麻仁，成為餡心。 | |
海南椰絲包（圖）
| 海南椰絲包 | ||
| 配料： | 高筋面粉500克、雞蛋液100克、精豬油400克、白糖350克、酵母4克、添加劑 4克、牛油50克、清水400克、鮮椰子絲500克、生油50克、炒芝麻仁50克。 | |
| 特色： | 羅旋形，黃白相間，層次清晰，椰味濃郁，松脆適度。 | |
| 菜系： | ||
| 操作： | 1、用150克白糖與椰子絲拌勻，炒熟，摻入炒芝麻仁，成為餡心。 | |
海南煎餅 配料： 精面粉500克、發(fā)酵粉10克、雞蛋4個(gè)、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、蔥茸50克、香料少許、精豬油適量。 特色： 皮簿層多，外酥內(nèi)軟，咸淡適口，香味奇特，誘人食欲。
海南椰子船 配料： 糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鮮奶200克（沸水易可） 特色： 椰肉和糯米飯緊密結(jié)合，色澤白凈，晶瑩半透明，狀如珍珠（故有 “珍珠椰子船”別名 操作： 1、糯米淘凈，浸泡數(shù)小時(shí)后濾去水分晾于待用。
椰汁板子糕 配料： 糯米1000克、椰子2個(gè)、生粉1000克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、板蘭葉數(shù)片，生油適量。 特色： 色澤綠、白相間，層次分明，光滑潔亮，賞心悅目，椰香夾著特殊的板蘭香，誘人食欲，入口清爽，甜滑潤(rùn)喉. 操作： 1、...
海南蘿卜糕 配料： 糯米600克、清水25千克、白蘿卜絲1.75千克、新鮮蝦米50克、叉燒100克、五花腩肉150克、味精30克、食鹽25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜頭 油，炒熟芝麻碎、干凈蔥粒等適量。
配料： 山蘭糯米1500克、桑葉500克、紅藍(lán)藤葉500克、黃姜1500克、椰漿1罐、白糖適量、小山棕葉若干片。 特色： 黃、黑、紅三種天然顏色相映成趣，有藥味甘香，飯團(tuán)甜滑，形態(tài)美觀，極具苗族風(fēng)味色彩 菜系： 1、桑葉、紅藍(lán)藤葉分別用水浸煮...
黎家竹筒飯 配料： 山蘭米500克、豬瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精鹽5克、味精8克、清水500 克，精豬油、五香粉少許，新鮮青竹2節(jié)。 特色： 竹節(jié)青翠，米飯醬黃，香氣飄逸，柔韌爽口。
配料： 糯米粉500克、白糖100克，生油2000克。 特色： 色澤金黃，體積膨大滾圓，皮簿酥脆，香甜可口 1、取100克糯米粉用清水調(diào)拌，搓成粉團(tuán)，放沸水鍋里煮熟，撈出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌勻后用手掌反復(fù)搓至有韌...
貝汁淮山珠的做法是：1、將干貝20克洗凈，加清水200克、少許蔥、姜、老酒蒸15分鐘后倒去汁，再加高湯200克蒸30分鐘讓其出味。2、個(gè)大薯仔700克去皮洗凈后用模具挖成珠形裝碗。