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番茄牛尾湯

番茄牛尾湯


≮美食原料≯
牛尾1個(gè)(1000-1500克),番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個(gè),胡蘿卜150克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿卜丁150克,罐頭豌豆150克。
≮美食做法≯
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈,切段;
2、鍋內(nèi)放6000克水,放入牛尾,旺火上煮開(kāi),然后移到微火上,撇靜學(xué)模,放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí),隨時(shí)補(bǔ)充水,保持湯量4000克,不斷撇去浮末,以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后,湯要過(guò)羅,在放入番茄醬,精鹽、白糖、面少司,攪勻成稀湯狀,然后再沸煮,放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉,將下半截剁成20份,分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆,即可食用。
≮美食特色≯
湯汁濃,味甜美、鮮美。
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  • 一品鯧[圖]

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  • 閩菜菜譜