醬油有烹調(diào)與涼拌之分
很多市民都知道，醬油有烹調(diào)炒菜用和佐餐涼拌用之分，但在日常生活中卻經(jīng)�；煜褂脙烧�，有的居民家中只備一種醬油。最近，一次市場調(diào)查顯示，有超過30%的市民在選購醬油時忽視烹調(diào)與涼拌之分。食品專家表示，兩種醬油的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的，混淆使用易對人體健康造成危害。
專家解釋說，佐餐涼拌的醬油對微生物的指標(biāo)要求比烹調(diào)醬油嚴(yán)格：國家醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，用于佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數(shù)不能大于3萬個，而國家對烹調(diào)炒菜所用的醬油的菌落總數(shù)是沒有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求的。因此，消費(fèi)者如果想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。此外，不少生產(chǎn)廠家往往在不顯眼處標(biāo)明醬油的具體用途，消費(fèi)者在購買時不妨注意查看，根據(jù)需要選購。
脆炸鮮奶【原料】1斤鮮奶(不要摻水呀！)兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個；面粉1斤半，鹽，發(fā)酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的)，油2斤(用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些)【制作過程】一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大湯碗中，攪...
1.煎蛋卷外皮時，用牛奶調(diào)和雞蛋，不僅味美，且柔軟。2.炒菜加醬汁多時，加點牛奶，可將味道中和。3.炸魚前，先將魚浸入牛奶片刻，可除腥增香。燉魚加奶，可使魚酥軟。4.白水煮土豆時，水中加一些牛奶，不但使土豆味好，也可變白。
菜花，又叫花椰菜，是由甘藍(lán)演化而來，起源于歐洲地中海沿岸，在《時代》雜志推薦的10大健康食品中名列第四。菜花的食用部分是它的花球， 含有非常豐富的營養(yǎng)。
一些因素影響著水果中維生素的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲害及日曬，在生長過程中常用紙袋包裹起來，結(jié)果造成維生素C含量減少；水果久存維生素?fù)p失多,如夏季水果豐收，儲藏于冷庫，冬天出售時，水果的維生素含量會大大減少；水果存放...
不粘鍋具有輕便、易清洗等優(yōu)點，受到許多家庭主婦的青睞。但很多人忽略了它的一個使用禁忌：不能烹調(diào)肉類食品。 這是因為，不粘鍋涂層的主要成分是聚四氟乙烯，它有一個先天缺陷，就是結(jié)合強(qiáng)度不高，不能完全覆蓋在不粘鍋表面，致使部分金...
“如果每人每天食用5克－10克加碘鹽，就能獲取100毫克－300毫克碘，這樣既能滿足人體的生理需要又不會造成不良反應(yīng)”。5月15日，在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市舉辦的第13個全國防治碘缺乏病日宣傳活動現(xiàn)場，內(nèi)蒙古地方病防治研究中心副主任范...
夏天人們更多地在外就餐，一旦吃了不衛(wèi)生的食品，病菌在氣溫高、濕度大的環(huán)境中很容易滋生蔓延，引發(fā)腸道類疾病。此外，口干舌燥時大量飲水會導(dǎo)致胃液被沖淡，降低食欲的同時，也給病菌的滋生創(chuàng)造了條件。
1、搖晃瓶子，看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優(yōu)質(zhì)醬油濃度很高、粘性較大、流動慢，劣質(zhì)醬油濃度低，像水一樣流動較快。 2、優(yōu)質(zhì)醬油瓶底不應(yīng)有沉淀物或染物。3、看顏色，優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發(fā)烏。