許多人喜歡吃各種動物內(nèi)臟，但是對于內(nèi)臟的清洗有頗為頭痛，下面介紹幾種內(nèi)臟的清洗方法： 洗腸、肚時，先加一些堿和食醋，反復揉搓，就可去除里外的粘液和惡味。

想煲靚湯嗎？給你支幾招！ 常聽人們說，身體不好時要多喝點湯補補，現(xiàn)在，平日里只要有時間、有心情都可以在家煲湯喝，似乎，煲湯也是一種時尚，今天，咱就來學學怎樣才能煲一鍋靚湯。

巧洗蔬菜 蔬菜葉上有了蠓蟲，只要將其放入淡鹽水中浸泡三五分鐘，然后用清水漂洗，很容易洗干凈。 如何除去鮮筍的苦澀味 新鮮竹筍往往帶有苦澀味。

許多人誤認為剛宰殺的畜禽馬上烹調(diào)味道最好。其實不然，因為這時并非是肉類的最佳烹調(diào)期。用此類肉烹制的菜肴既不易煮爛，味道也不是最鮮美。那么，什么是肉類的最佳烹調(diào)期呢？ 畜禽被宰殺后，其肉要經(jīng)過一系列的生物化學變化和物理化學變...

有些人在煮粥時，有放堿的習慣，以求發(fā)黏好吃。但是這樣做的結(jié)果，使米里的養(yǎng)分大量損失掉了。因為養(yǎng)分中的維生素B1、B2和維生素C等都是喜酸怕堿的。維生素B1在大米和面粉中 含量較多。

魷魚干有兩種，一種是熟魷魚干絲，呈白色細絲狀，可以直接吃。偶用的就是這種，直接做菜，或加黃酒、糖蒸10分鐘即可。另一種是生魷魚干，這就需要油發(fā)或堿發(fā)。

蘿卜，為家庭常用蔬菜之一，營養(yǎng)豐富，可以烹制許多種美味佳肴。但是由于蘿卜內(nèi)含有硫醇和黑芥子甙，使蘿卜帶有一股較強的辣味、澀味。如果烹飪前用開水燙一下，這種異味就沒有了。如果不燙一下，燒出的蘿卜菜有一股臭味，很難讓人接受。

利用威士忌酒的瓶蓋，在青椒貼近蒂部旋轉(zhuǎn)壓入瓶蓋，即可輕易地把籽核取出，快捷又省時。