淘米水有什么用途？
（1）淘米水中有不少淀粉、維生素、蛋白質(zhì)等，可用來澆灌花木。做為花木的一種營養(yǎng)來源，既方便又實惠。
（2）淘米水中沉淀的白色粘液多半是淀粉，因此，可將淘米水煮沸以后用來漿洗衣服。
（3）新油漆的家具，有一股油漆的臭味。用淘米水擦4～5遍，臭味就可去掉。
（4）鐵制的炊具如菜刀等，切過蔬菜之后容易生銹，如果放在淘米水中，可避免生銹。
（5）用淘米水洗手可以去污，經(jīng)常用淘米水洗手還可使皮膚滋潤。
淘米水有什么用途？
有些人包餃子，習(xí)慣用生豆油拌餡，這是不科學(xué)的。因為，有些榨油廠是采用抽清法制取豆油，豆油中殘留少量的苯等有害物質(zhì)。因此，拌餃子餡前，一定要把豆油燒開。豆油在溫度高達200℃以上時，有害物質(zhì)就會被揮發(fā)掉。
從市場買回的魚，大多數(shù)是從冷庫里取出的凍魚，加工烹制時忌用熱水沖燙。因為熱水只能使凍魚表面受熱，熱量不能很快傳導(dǎo)至里面。這樣不但不能使凍魚很快溶化，反而容易使魚的表皮燙熟，使蛋白質(zhì)變性，引起表皮變質(zhì)。
煲靚湯要講究“一氣呵成”，不應(yīng)中途加水。因這樣會使湯水溫度突然下降，肉內(nèi)蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，便有損湯的美味。此外，鹽也不應(yīng)太早下。因鹽分過早滲入物質(zhì)內(nèi)部組織，會加速蛋白質(zhì)凝固，影響湯的鮮味。
切洋蔥時，由于切菜人的眼睛受到洋蔥揮發(fā)物質(zhì)的刺激而常常淚水不斷。切洋蔥時怎樣才能不刺眼？只要你在切洋蔥前把切刀放在冷水里浸一會兒，再切就不會刺眼了。
防腐劑是否安全的問題，不能一概而論。因為防腐劑是添加劑的一種，而添加劑中許多是屬于人工合成的化學(xué)品，很多是有毒的，有的甚至能致癌�，F(xiàn)在世界上使用化學(xué)品作為添加劑一般都比較謹慎。
1、煮有裂縫雞蛋，蛋白會須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。2、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。
豆品是指豆類及其制品。豆類之中，營養(yǎng)是最豐富的首推黃豆，它富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和B群等營養(yǎng)素，對人的健康美容具顯著的食療功效，老少咸宜。近年來，豆類及其制品，尤以豆腐為營養(yǎng)學(xué)家和素食主義者推崇為“天然健康食品”。
醬的種類很多，制做方法不同。豆瓣醬（由豆類發(fā)酵制成，即是調(diào)味品，又可單獨食用），甜面醬（由大麥、小麥、面粉等發(fā)酵制成，即可單獨食用，又可調(diào)味），變質(zhì)發(fā)霉的醬就不能食用。醬油以天然釀造的為最好，但成本高，生產(chǎn)時間長。