茄丁魚柳
[原料/調(diào)料]茄子
[制作流程]1， 平魚去骨，切成小片，用鹽，姜，蒜蓉腌好。
2， 土豆煮熟，去皮，切成塊，再將茄子也切成同樣的塊。 3， 藏紅花放入一小杯溫水中。
4， 鍋燒熱，放入油。燒熱后放入姜，蒜，洋蔥碎炒熟，再放入西紅柿碎，炒出紅油后再加入黃姜粉和辣椒粉。
5， 將魚柳和茄子放入鍋中，再加入耶奶，待魚和茄子熟后加一些水，再放入土豆塊，香菜，藏紅花和鹽炒熟。
6， 出鍋入盤，放少許新鮮香菜，淋入奶油做裝飾即可。
茄丁魚柳
[原料/調(diào)料]茄子
[制作流程]1， 平魚去骨，切成小片，用鹽，姜，蒜蓉腌好。
2， 土豆煮熟，去皮，切成塊，再將茄子也切成同樣的塊。 3， 藏紅花放入一小杯溫水中。
4， 鍋燒熱，放入油。燒熱后放入姜，蒜，洋蔥碎炒熟，再放入西紅柿碎，炒出紅油后再加入黃姜粉和辣椒粉。
5， 將魚柳和茄子放入鍋中，再加入耶奶，待魚和茄子熟后加一些水，再放入土豆塊，香菜，藏紅花和鹽炒熟。
6， 出鍋入盤，放少許新鮮香菜，淋入奶油做裝飾即可。
成份：蝦仁、冬菇、雞蛋、叉燒、雞腿2只、豬肉、草菇、沖肉、香菜、面粉。制法：蒸12分鐘...
[原料/調(diào)料]茄子[制作流程]月牙芝士茄角制作過程：1，將黃豆粉加入水，鹽，發(fā)粉，辣椒粉和芝麻打成糊備用。2，把印度芝士搓碎，加入綠辣椒粉，什錦香料粉，鹽待用。3，竊子洗凈后切成薄片，用辣椒粉和鹽腌制。
[原料/調(diào)料]茄子[制作流程]1，將茄子放入印式烤爐（栲箱亦可）中烤熟，去皮，擠成泥2，鍋燒熱后加入油，再放入切好的姜，蒜，綠辣椒，洋蔥碎，西紅柿抄至金紅色。
[原料/調(diào)料]茄子[制作流程]1，將茄子切成1.5-2厘米厚的大片，用油，辣椒粉和黃姜粉腌好2，把洋蔥切成絲，用油炸至金黃色后撈出。再用餐巾紙沾去洋蔥上多余的油。3，稠酸奶內(nèi)放入蒜和少許的鹽，攪拌均勻。
[原料/調(diào)料]主料：茄子250克面包250克配料：香菇調(diào)料：料酒，鹽，姜汁，淀粉，面粉，雞蛋青，高湯[制作流程]1，茄子去皮用專用模具刀切成直徑4厘米的筒狀，然后切成厚0.6厘米的圓片，面包也切成同樣大小的圓片。
[原料/調(diào)料]主料：茄子500克（實用250克）配料：金糕，青梅各10克調(diào)料：果汁，白糖，醋，鹽，料酒，淀粉，面粉，雞蛋，姜汁[制作流程]1，茄子去皮，然后切成長5厘米直徑0.8厘米的長條，洗凈后沾上面粉。
[原料/調(diào)料]主料：茄子500克（實用350克）配料：鵪鶉蛋12個，紅櫻桃12個，綠龍芽葉，紅綠柿子椒調(diào)料：蔥花，姜汁，鹽，味精，淀粉，面粉，雞蛋[制作流程]1，茄子去皮切成細絲，放入清水中浸泡揉透，洗凈，晾干。
[原料/調(diào)料]主料：茄子500（實用250）雞肉200克配料：雞蛋2個，香菜，紅綠櫻桃，調(diào)料：料酒，鹽，味精，淀粉，面粉，花椒粉[制作流程]1，茄子去皮，用專用圓形刀具切成厚0.8厘米的圓片，沾上面粉備用。