主料：帶皮豬五花肉輔料：鹽酸菜調料/腌料：鹽、香蔥、姜、醬油、醋、豆瓣醬、甜面醬、米酒、雞精制作過程1、將香蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將皮五花肉放入鍋中焯一下?lián)迫氡P中，將肉皮抹上醬油、甜面醬、米酒腌制入味； 3、坐鍋點火倒油...

主料：牛排4片輔料：洋蔥1個，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根調料/腌料：1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

主料：雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍輔料：無調料/腌料：鹽、味精、麻油、生萎粉、蔥、姜末。制作過程(1)將雞脯批成片，香菇、金華火腿、冬筍切成絲，將三絲卷入鴉片內。(2)蔥姜末熗鍋，放入高湯、調料，然后放入三絲卷翻炒，勾芡裝盤。

主料：小牛肉輔料：無調料/腌料：鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、麻油、生油。制作過程(1)將牛肉切成小片，加入調料。用牙簽串起來，每根串一至二片。 (2)鍋里加入生油，至八成熱，投入串好的牛肉，炸至熟后，撈起裝盤即成。

主料：豬里脊肉，雞蛋。輔料：無調料/腌料：鹽、味精、黃酒、麻油、生油。制作過程(1)將里脊肉折成末，加入調料拌勻，雞蛋打勻，做成蛋皮，將里脊肉未包入蛋皮內。 (2)將包好的里脊肉放入油鍋內炸至金黃色，撈起，裝益即成。

主料：明蝦、桂魚、雞脯、豬里脊、牛肺、雞肺、目魚、赤貝、鮮冬筍、鮮蘑菇輔料：蔥姜末、香菜調料/腌料：醬油、味精、黃酒、醋精、麻油、麻醬、辣油。制作過程(1)將以上原料拼擺成各種花色圖案。

主料：凈鱔魚肉450克，泡辣椒75克，野山椒25克輔料：泡姜15克，蒜米10克，芹菜30克，蔥白30克，姜、蔥調料/腌料：精鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醋、特制紅油、鮮湯、水豆粉、精煉油各適量。

主料：鮮菠蘿1個，中蝦約500克輔料：青甜椒、紅辣椒各1只，蒜頭1粒，蔥1根調料/腌料：腌料：蛋白1湯匙，鹽1/3茶匙，麻油及胡椒粉適量，生粉2茶匙。 芡汁料：水1/4杯，白醋1湯匙，茄汁2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1湯匙滿，生粉1茶匙。