鮮味咖喱牛排（圖）
主料：牛排4片
輔料：洋蔥1個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根
調(diào)料/腌料：1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
制作過(guò)程
1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料（1）調(diào)勻，腌浸20分鐘，再用平 底鍋以少量油兩面略煎后盛出；
2、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料（2）的其他材料燒開(kāi)；
3、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。
主料：1厘米厚的肋眼牛排1份輔料：大蒜6~8顆,紅酒1/2杯（選擇性）調(diào)料/腌料：橄欖油1/2杯,迷迭香少許（選擇性）,鹽胡椒制作過(guò)程(1)在生牛排上加進(jìn)鹽、胡椒和香料. (2)將2~3湯匙的橄欖油倒進(jìn)已加熱的煎鍋中. (3)大蒜切片并丟入煎鍋，煎至焦...
主料：煙肉12片,班塊12片,帶子12粒輔料：生粉適量調(diào)料/腌料：腌料﹕海鮮素1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙 醬料﹕沙醬6湯匙,海鮮素1湯匙制作過(guò)程(1)用沙糖開(kāi)溫水浸煙肉，起撈抹干備用。
主料：豬后腿通水骨300克輔料：姜、蔥各8克調(diào)料/腌料：鹽10克、醬油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克制作過(guò)程1、先將調(diào)料放入桶里調(diào)成鹵汁備用。
主料：帶皮豬五花肉輔料：鹽酸菜調(diào)料/腌料：鹽、香蔥、姜、醬油、醋、豆瓣醬、甜面醬、米酒、雞精制作過(guò)程1、將香蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將皮五花肉放入鍋中焯一下?lián)迫氡P(pán)中，將肉皮抹上醬油、甜面醬、米酒腌制入味； 3、坐鍋點(diǎn)火倒油...
主料：雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍輔料：無(wú)調(diào)料/腌料：鹽、味精、麻油、生萎粉、蔥、姜末。制作過(guò)程(1)將雞脯批成片，香菇、金華火腿、冬筍切成絲，將三絲卷入鴉片內(nèi)。(2)蔥姜末熗鍋，放入高湯、調(diào)料，然后放入三絲卷翻炒，勾芡裝盤(pán)。
主料：小牛肉輔料：無(wú)調(diào)料/腌料：鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、麻油、生油。制作過(guò)程(1)將牛肉切成小片，加入調(diào)料。用牙簽串起來(lái)，每根串一至二片。 (2)鍋里加入生油，至八成熱，投入串好的牛肉，炸至熟后，撈起裝盤(pán)即成。
主料：羊后腿肉輔料：無(wú)調(diào)料/腌料：醬油、辣椒粉、椒鹽、味精、麻油。制作過(guò)程1、羊后腿肉切成長(zhǎng)方片，取十根銀釬，一根穿七塊羊肉。 2、醬油內(nèi)加調(diào)料拌勻 3、把羊肉平排加在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，并撒上椒鹽，3分鐘后，帶內(nèi)呈...
主料：豬里脊肉，雞蛋。輔料：無(wú)調(diào)料/腌料：鹽、味精、黃酒、麻油、生油。制作過(guò)程(1)將里脊肉折成末，加入調(diào)料拌勻，雞蛋打勻，做成蛋皮，將里脊肉未包入蛋皮內(nèi)。 (2)將包好的里脊肉放入油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈起，裝益即成。