主料：五花肉輔料：雞蛋、生粉調(diào)料/腌料：醬油、鹽、高湯、味精制作過(guò)程(1)五花肉洗凈，在離皮5毫米處下肥瘦肉排斬成茸，放碗內(nèi)，加雞蛋、調(diào)料，用少許清水?dāng)嚢杵鹫承�，再把五花肥膘面上剞荔枝花刀，用調(diào)料腌好待用。

主料：豬肘子輔料：蔥段、姜片、蒜片、大料一顆調(diào)料/腌料：少許醬油，精鹽制作過(guò)程(1)將肘子卸下來(lái)（前后肘都可），順著腿骨把肘子割開(kāi)，割至骨肉快要分離，肘子成一個(gè)大圓塊。

主料：1厘米厚的肋眼牛排1份輔料：大蒜6~8顆,紅酒1/2杯（選擇性）調(diào)料/腌料：橄欖油1/2杯,迷迭香少許（選擇性）,鹽胡椒制作過(guò)程(1)在生牛排上加進(jìn)鹽、胡椒和香料. (2)將2~3湯匙的橄欖油倒進(jìn)已加熱的煎鍋中. (3)大蒜切片并丟入煎鍋，煎至焦...

主料：煙肉12片,班塊12片,帶子12粒輔料：生粉適量調(diào)料/腌料：腌料﹕海鮮素1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙 醬料﹕沙醬6湯匙,海鮮素1湯匙制作過(guò)程(1)用沙糖開(kāi)溫水浸煙肉，起撈抹干備用。

主料：帶皮豬五花肉輔料：鹽酸菜調(diào)料/腌料：鹽、香蔥、姜、醬油、醋、豆瓣醬、甜面醬、米酒、雞精制作過(guò)程1、將香蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將皮五花肉放入鍋中焯一下?lián)迫氡P(pán)中，將肉皮抹上醬油、甜面醬、米酒腌制入味； 3、坐鍋點(diǎn)火倒油...

主料：牛排4片輔料：洋蔥1個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根調(diào)料/腌料：1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

主料：雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍輔料：無(wú)調(diào)料/腌料：鹽、味精、麻油、生萎粉、蔥、姜末。制作過(guò)程(1)將雞脯批成片，香菇、金華火腿、冬筍切成絲，將三絲卷入鴉片內(nèi)。(2)蔥姜末熗鍋，放入高湯、調(diào)料，然后放入三絲卷翻炒，勾芡裝盤(pán)。

主料：小牛肉輔料：無(wú)調(diào)料/腌料：鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、麻油、生油。制作過(guò)程(1)將牛肉切成小片，加入調(diào)料。用牙簽串起來(lái)，每根串一至二片。 (2)鍋里加入生油，至八成熱，投入串好的牛肉，炸至熟后，撈起裝盤(pán)即成。