主料：大米，番茨粉輔料：肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配制成的熱芡汁，牛肉干絲，炸尤魚絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜等調料/腌料：老抽（摻有味精的紅醬油）、蒜泥、用蒜頭爆香過的花生油或芝麻油制作過程1。

主料：嫩牛肉250克輔料：芥藍菜250克、姜2片調料/腌料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、芡汁1大匙、色拉油1大匙。 （2）酒1大匙、蠔油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。制作過程1、牛肉洗凈，切薄片，用調味料（1）腌20分鐘。

主料：半肥瘦豬肉4兩，茄子1/2斤輔料：蔥1棵調料/腌料：調味：生抽1/2茶匙糖1/2茶匙生粉1茶匙汁料：生抽2湯匙滾油2湯匙制作過程 (1)半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。

主料：豬肉，內臟（心肝肚肺以及大腸）輔料：中藥（品種不外丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、廣皮之類等）調料/腌料：醬油、鹽制作過程(1)用各具特色的老湯煮肉是做"蘇造肉"的第一道工序。 (2)"蘇造湯"是第二道工序，也是成品工序。

主料：豬肘子輔料：蔥段、姜片、蒜片、大料一顆調料/腌料：少許醬油，精鹽制作過程(1)將肘子卸下來（前后肘都可），順著腿骨把肘子割開，割至骨肉快要分離，肘子成一個大圓塊。

主料：1厘米厚的肋眼牛排1份輔料：大蒜6~8顆,紅酒1/2杯（選擇性）調料/腌料：橄欖油1/2杯,迷迭香少許（選擇性）,鹽胡椒制作過程(1)在生牛排上加進鹽、胡椒和香料. (2)將2~3湯匙的橄欖油倒進已加熱的煎鍋中. (3)大蒜切片并丟入煎鍋，煎至焦...

主料：煙肉12片,班塊12片,帶子12粒輔料：生粉適量調料/腌料：腌料﹕海鮮素1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙 醬料﹕沙醬6湯匙,海鮮素1湯匙制作過程(1)用沙糖開溫水浸煙肉，起撈抹干備用。

主料：豬后腿通水骨300克輔料：姜、蔥各8克調料/腌料：鹽10克、醬油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克制作過程1、先將調料放入桶里調成鹵汁備用。