海鮮煙肉卷（圖）
主料：煙肉12片, 班塊12片, 帶子12粒
輔料：生粉適量
調(diào)料/腌料： 腌料﹕海鮮素1茶匙, 鹽1/2茶匙, 糖 1/2茶匙, 味椒粉1/2茶匙, 生粉1/2茶匙
醬料﹕沙醬6湯匙,海鮮素 1湯匙
制作過程
(1) 用沙糖開溫水浸煙肉，起撈抹干備用。
(2) 將生粉灑在大碟面上，放上煙肉備用。
(3) 將班塊及帶子，用腌料腌15分鐘備用。
(4) 班塊及帶子各一片，作配料將煙肉卷上，用牙簽串在收口處再上生粉。
(5) 煙肉卷用中油火落鑊，慢火炸至金黃色，便可上碟，食用時跟沙律海鮮素醬一起點食。
主料：豬肉，內(nèi)臟（心肝肚肺以及大腸）輔料：中藥（品種不外丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、廣皮之類等）調(diào)料/腌料：醬油、鹽制作過程(1)用各具特色的老湯煮肉是做"蘇造肉"的第一道工序。 (2)"蘇造湯"是第二道工序，也是成品工序。
主料：五花肉輔料：雞蛋、生粉調(diào)料/腌料：醬油、鹽、高湯、味精制作過程(1)五花肉洗凈，在離皮5毫米處下肥瘦肉排斬成茸，放碗內(nèi)，加雞蛋、調(diào)料，用少許清水?dāng)嚢杵鹫承裕侔盐寤ǚ时烀嫔县蘩笾ǖ�，用調(diào)料腌好待用。
主料：豬肘子輔料：蔥段、姜片、蒜片、大料一顆調(diào)料/腌料：少許醬油，精鹽制作過程(1)將肘子卸下來（前后肘都可），順著腿骨把肘子割開，割至骨肉快要分離，肘子成一個大圓塊。
主料：1厘米厚的肋眼牛排1份輔料：大蒜6~8顆,紅酒1/2杯（選擇性）調(diào)料/腌料：橄欖油1/2杯,迷迭香少許（選擇性）,鹽胡椒制作過程(1)在生牛排上加進鹽、胡椒和香料. (2)將2~3湯匙的橄欖油倒進已加熱的煎鍋中. (3)大蒜切片并丟入煎鍋，煎至焦...
主料：豬后腿通水骨300克輔料：姜、蔥各8克調(diào)料/腌料：鹽10克、醬油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克制作過程1、先將調(diào)料放入桶里調(diào)成鹵汁備用。
主料：帶皮豬五花肉輔料：鹽酸菜調(diào)料/腌料：鹽、香蔥、姜、醬油、醋、豆瓣醬、甜面醬、米酒、雞精制作過程1、將香蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將皮五花肉放入鍋中焯一下?lián)迫氡P中，將肉皮抹上醬油、甜面醬、米酒腌制入味； 3、坐鍋點火倒油...
主料：牛排4片輔料：洋蔥1個，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根調(diào)料/腌料：1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
主料：雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍輔料：無調(diào)料/腌料：鹽、味精、麻油、生萎粉、蔥、姜末。制作過程(1)將雞脯批成片，香菇、金華火腿、冬筍切成絲，將三絲卷入鴉片內(nèi)。(2)蔥姜末熗鍋，放入高湯、調(diào)料，然后放入三絲卷翻炒，勾芡裝盤。