香煎肋眼牛排（圖）
主料：1厘米厚的肋眼牛排1份
輔料：大蒜6~8顆,紅酒1/2杯（選擇性）
調(diào)料/腌料：橄欖油1/2杯,迷迭香少許（選擇性）,鹽胡椒
制作過程
(1)在生牛排上加進鹽、胡椒和香料.
(2)將2~3湯匙的橄欖油倒進已加熱的煎鍋中.
(3)大蒜切片并丟入煎鍋，煎至焦黃後取出,再倒入少許橄欖油并將肋眼牛排放入煎鍋，每面約煎3~5分鐘，時間長短視個人喜 好牛排的熟度而定,起鍋前加入已煎過的蒜片即可。
香煎肋眼牛排（圖）
主料：1厘米厚的肋眼牛排1份
輔料：大蒜6~8顆,紅酒1/2杯（選擇性）
調(diào)料/腌料：橄欖油1/2杯,迷迭香少許（選擇性）,鹽胡椒
制作過程
(1)在生牛排上加進鹽、胡椒和香料.
(2)將2~3湯匙的橄欖油倒進已加熱的煎鍋中.
(3)大蒜切片并丟入煎鍋，煎至焦黃後取出,再倒入少許橄欖油并將肋眼牛排放入煎鍋，每面約煎3~5分鐘，時間長短視個人喜 好牛排的熟度而定,起鍋前加入已煎過的蒜片即可。
主料：半肥瘦豬肉4兩，茄子1/2斤輔料：蔥1棵調(diào)料/腌料：調(diào)味：生抽1/2茶匙糖1/2茶匙生粉1茶匙汁料：生抽2湯匙滾油2湯匙制作過程 (1)半肥瘦豬肉剁爛，用調(diào)味料拌勻，醃約20分鐘。
主料：豬肉，內(nèi)臟（心肝肚肺以及大腸）輔料：中藥（品種不外丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、廣皮之類等）調(diào)料/腌料：醬油、鹽制作過程(1)用各具特色的老湯煮肉是做"蘇造肉"的第一道工序。 (2)"蘇造湯"是第二道工序，也是成品工序。
主料：五花肉輔料：雞蛋、生粉調(diào)料/腌料：醬油、鹽、高湯、味精制作過程(1)五花肉洗凈，在離皮5毫米處下肥瘦肉排斬成茸，放碗內(nèi)，加雞蛋、調(diào)料，用少許清水?dāng)嚢杵鹫承裕侔盐寤ǚ时烀嫔县蘩笾ǖ�，用調(diào)料腌好待用。
主料：豬肘子輔料：蔥段、姜片、蒜片、大料一顆調(diào)料/腌料：少許醬油，精鹽制作過程(1)將肘子卸下來（前后肘都可），順著腿骨把肘子割開，割至骨肉快要分離，肘子成一個大圓塊。
主料：煙肉12片,班塊12片,帶子12粒輔料：生粉適量調(diào)料/腌料：腌料﹕海鮮素1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,味椒粉1/2茶匙,生粉1/2茶匙 醬料﹕沙醬6湯匙,海鮮素1湯匙制作過程(1)用沙糖開溫水浸煙肉，起撈抹干備用。
主料：豬后腿通水骨300克輔料：姜、蔥各8克調(diào)料/腌料：鹽10克、醬油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克制作過程1、先將調(diào)料放入桶里調(diào)成鹵汁備用。
主料：帶皮豬五花肉輔料：鹽酸菜調(diào)料/腌料：鹽、香蔥、姜、醬油、醋、豆瓣醬、甜面醬、米酒、雞精制作過程1、將香蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將皮五花肉放入鍋中焯一下?lián)迫氡P中，將肉皮抹上醬油、甜面醬、米酒腌制入味； 3、坐鍋點火倒油...
主料：牛排4片輔料：洋蔥1個，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根調(diào)料/腌料：1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。