主料：豬后腿通水骨300克輔料：姜、蔥各8克調(diào)料/腌料：鹽10克、醬油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香葉兩片、草果3克、原汁老湯400克，水2000克，冰糖20克，紅曲米5克，排骨醬15克制作過程1、先將調(diào)料放入桶里調(diào)成鹵汁備用。

主料：帶皮豬五花肉輔料：鹽酸菜調(diào)料/腌料：鹽、香蔥、姜、醬油、醋、豆瓣醬、甜面醬、米酒、雞精制作過程1、將香蔥、姜洗凈切成段和片； 2、將皮五花肉放入鍋中焯一下?lián)迫氡P中，將肉皮抹上醬油、甜面醬、米酒腌制入味； 3、坐鍋點(diǎn)火倒油...

主料：牛排4片輔料：洋蔥1個(gè)，馬鈴薯1個(gè)，胡蘿卜1小根調(diào)料/腌料：1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水5大匙； 2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

主料：雞脯、香菇、金華火腿、鮮冬筍輔料：無調(diào)料/腌料：鹽、味精、麻油、生萎粉、蔥、姜末。制作過程(1)將雞脯批成片，香菇、金華火腿、冬筍切成絲，將三絲卷入鴉片內(nèi)。(2)蔥姜末熗鍋，放入高湯、調(diào)料，然后放入三絲卷翻炒，勾芡裝盤。

主料：羊后腿肉輔料：無調(diào)料/腌料：醬油、辣椒粉、椒鹽、味精、麻油。制作過程1、羊后腿肉切成長方片，取十根銀釬，一根穿七塊羊肉。 2、醬油內(nèi)加調(diào)料拌勻 3、把羊肉平排加在微火上烤，隨烤隨將醬油刷在肉上，并撒上椒鹽，3分鐘后，帶內(nèi)呈...

主料：豬里脊肉，雞蛋。輔料：無調(diào)料/腌料：鹽、味精、黃酒、麻油、生油。制作過程(1)將里脊肉折成末，加入調(diào)料拌勻，雞蛋打勻，做成蛋皮，將里脊肉未包入蛋皮內(nèi)。 (2)將包好的里脊肉放入油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈起，裝益即成。

主料：明蝦、桂魚、雞脯、豬里脊、牛肺、雞肺、目魚、赤貝、鮮冬筍、鮮蘑菇輔料：蔥姜末、香菜調(diào)料/腌料：醬油、味精、黃酒、醋精、麻油、麻醬、辣油。制作過程(1)將以上原料拼擺成各種花色圖案。

主料：凈鱔魚肉450克，泡辣椒75克，野山椒25克輔料：泡姜15克，蒜米10克，芹菜30克，蔥白30克，姜、蔥調(diào)料/腌料：精鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醋、特制紅油、鮮湯、水豆粉、精煉油各適量。