秋涼刷肉 當(dāng)心火鍋病
秋季天氣漸涼，越來越多的人喜歡吃火鍋取暖。專家提醒：食用火鍋宜適量，不宜過頻，切記要注意衛(wèi)生，避免“火鍋病”。
長春市民小張近日在火鍋店里大吃海鮮、豬肝、豬血，暢飲啤酒，酒足飯飽回家后， 倒頭就睡，哪知半夜時腳踝劇痛。到了早晨，腳踝處紅腫發(fā)熱，疼痛難忍，趕緊到醫(yī)院檢查。經(jīng)查血發(fā)現(xiàn)，小張的血尿酸超標(biāo)，確診為痛風(fēng)。
醫(yī)生說，痛風(fēng)是由于體內(nèi)嘌呤代謝紊亂引起(嘌呤是生物體內(nèi)的一種重要有機(jī)化合物，其在人體內(nèi)的分解代謝產(chǎn)物就是尿酸)。小張吃了太多牛羊肉、海鮮，導(dǎo)致嘌呤代謝障礙；而且，他還喝了太多酒，也會加重癥狀。醫(yī)生提醒，吃火鍋要注意搭配，海鮮、豆腐、動物內(nèi)臟等不要太集中，盡量少飲酒。
據(jù)了解，近一周內(nèi)，長春市幾家醫(yī)院門診接到了不少因吃火鍋而引發(fā)過敏、口腔黏膜損傷、消化道出血等病癥的患者，還有些患者因食用海鮮過量，從而引起全身瘙癢等過敏癥狀。據(jù)長春市中心醫(yī)院口腔專家介紹，吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關(guān)。因為火鍋濃湯的溫度可達(dá)100℃，取出即吃的話，很容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。那些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易復(fù)發(fā)口瘡。所以，吃火鍋千萬不可心急，最好能夠做到“寧舍三鮮，不要太燙”。
醫(yī)生還表示，旋毛蟲、絳蟲和囊蟲這三種寄生蟲，都可能通過火鍋傳播。所以，提醒那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時，要注意肉類的清潔衛(wèi)生，安全起見，但凡涮肉片，最好在火鍋里煮得久一點(diǎn)。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì)，如有則可能是囊蟲卵。
此外，醫(yī)生提醒，火鍋味美，也要注意節(jié)制，一兩周內(nèi)吃上一次即可，吃多了容易上火。同時還要注意肉類與蔬菜類要均衡。吃火鍋時要盡量避免辛辣、濃湯，以及吃半生不熟的東西。尤其是有消化系統(tǒng)疾病的人，不要圖一時口腹之樂而損害健康。