主料：豆腐一塊（四方塊） 配料：筍片30公克胡蘿卜片30公克豌豆片30公克姜片4片 調(diào)料：醬油膏1.5湯匙，糖1/3湯匙，高湯1.5碗，番茄醬1小匙 胡椒粉少許，淀粉水1湯匙，香油1小匙做法：1、一方塊豆腐切四片，修成圓形。

原料：大白菜葉八片，臘味30克，干尤魚20克，冬菇二只，西蘭花100克。蒜茸25克，鹽、白糖、蔥花適量。做法：1、先把尤魚、冬菇泡開切成粒狀，臘味也切成粒備用。

原料：鮮菇1250克，蠔油0.5湯匙,醬油3茶匙，料酒、濕淀粉、精鹽各3茶匙，味精1.5茶匙，清湯半杯，胡椒粉1茶匙。做法：1、將鮮菇洗凈，撈出控凈水。

原料：熟肚絲250克，蒜泥35克，香菜末1克，油50克，料酒20克，鹽3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，湯750克。做法：1、肚絲用開水焯一下。

原料：豬腰500克,蔥5段，姜末3茶匙，味精、麻油、胡椒粉1.5茶匙，精鹽3茶匙，料酒、生抽、淀粉各0.5湯匙，花生油1.5湯匙。做法：1、凈豬腰片成兩半，去掉腰臊，切成梳子形，放清水中浸泡片刻，換水去掉臊味。放蔥、姜、料酒腌片刻。

原料：洗凈牛柳500克，雞蛋100克，食粉4克,生姜1塊、大蔥1棵、白糖、味精、淮鹽、急汁各3茶匙，醬油、紹酒各0.5湯匙，干淀粉5湯匙，花生油1500克。

原料：鮮鯉魚1條（約500克），白糖200克。醬油0.5湯匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。做法：1.將魚洗凈，去鱗、鰓，膛去內(nèi)臟，切成大塊。[第一范文網(wǎng)]2.鍋內(nèi)放植物油，燒至八成熱時(shí)，把魚放入鍋內(nèi)炸。

原料：小排、蔥段、姜片、八角、綿白糖、老抽、生抽、香醋、鹽、芝麻。做法：1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。蔥段、姜片、八角備用。2、鍋中放入適量的清水，水開后，放入小排，煮沸后將沫子撇掉。放入蔥段，姜片和八角。