雪菜百葉的做法
雪菜(雪里蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個(gè)、堿粉1大匙。
鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。
1、堿粉用1/2盆溫?zé)崴{(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。
2、瀝干百葉后，剝成小片。[第一范文網(wǎng)]
3、雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末。
4、辣椒洗凈，切小圈圈。
5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。
原料：河粉250克、辣椒1個(gè)、豆芽菜100克、豆豉10克輔料：糖適量、鹽適量、胡椒適量、深色醬油適量做法：1、河粉切寬條，豆豉和辣椒切碎。[第一范文網(wǎng)]2、鍋內(nèi)入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和調(diào)味料略炒，再放入豆芽菜炒勻即可。
原料：里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1個(gè)，面粉，面包糠（或面包）做法：1、將里脊肉速凍1個(gè)小時(shí)（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，盡量薄，如果不均勻可以用刀面把它拍�。苜I到切好的肉片會(huì)更好）。
原料：龍豆、紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜、鹽、雞精、鮮醬油、熟白芝麻。做法：1.將龍豆用清水洗干凈，去兩角，用手掐成7-9CM的段待用。2.紅尖椒、干辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲。
原料：小河蝦600克、蔥末、蒜末、辣椒末各1大匙。調(diào)料：鹽1大匙、胡椒粉1/4小匙。做法：1、河蝦洗凈，瀝干水分，放入八分熱的油鍋中，用大火炸酥，取出瀝干。
原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。調(diào)料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。做法：1、帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長(zhǎng)段，加入調(diào)味料拌勻。2、腌入味的帶魚，拌入淀粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
原料：豬腳200克，花生50克；調(diào)味料：糖1小匙，米酒、醬油各2大匙 。[第一范文網(wǎng) ]做法：1.豬腳刮洗干凈，切塊，略沖泡去血水；花生洗凈備用。2.所有材料放入鍋中，加入調(diào)味料及適量的水，以中火燉煮至熟爛即可。
主料：大明蝦500克。冬筍3片，香菇2朵，西紅柿、青椒各半個(gè)，大蒜頭2瓣，蔥白2根，蛋清半個(gè)配料：精鹽、白糖、料酒適量，干淀粉、濕淀粉、味精少許，花生油500克(耗75克)。
原料：絞肉2兩、鮮百合1朵（洗凈掰開）、熟綠豆、碎胡椒各適量、青紅椒碎少許。做法：1、熟綠豆、碎胡椒同放入絞肉中，加調(diào)味拌勻2、把綠豆肉餡做成小餅形，上面鑲嵌兩片鮮百合蓋住肉餡，肉餡底部可沾上少許生粉[第一范文網(wǎng)]3、用平底鍋慢...