炸香蕉肉卷的做法
里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1個，面粉，面包糠（或面包）
1、將里脊肉速凍1個小時（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，盡量薄，如果不均勻可以用刀面把它拍�。苜I到切好的肉片會更好）。將肉片的兩面拍上鹽和胡椒粉腌10分鐘。
2、香蕉切成1寸長的段，將香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起來。[第一范文網(wǎng)]
3、蛋清打均。將做好的肉先裹上一層薄面粉——沾蛋清——沾面包糠，要用力壓一下，讓面包糠在肉卷上粘牢。
4、鍋里放2碗的油，燒到7分熱，將處理好的肉卷放入油鍋，用中火炸4分鐘就可以了。
5、這道菜外脆里嫩，絕對美味。
（自制面包糠：將不帶甜味的面包撕碎，放在微波爐里用中火轉(zhuǎn)2分鐘后，再把面包揉碎就成面包糠了。)
原料： 豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克。
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原料：水發(fā)蠶豆2/3碗、韭菜150克輔料：生姜末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯做法：1 蠶豆剝?nèi)ネ鈿�、韭菜洗凈瀝干后切段備用。2 起油鍋加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黃色。
原料：河粉250克、辣椒1個、豆芽菜100克、豆豉10克輔料：糖適量、鹽適量、胡椒適量、深色醬油適量做法：1、河粉切寬條，豆豉和辣椒切碎。[第一范文網(wǎng)]2、鍋內(nèi)入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和調(diào)味料略炒，再放入豆芽菜炒勻即可。
原料：龍豆、紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜、鹽、雞精、鮮醬油、熟白芝麻。做法：1.將龍豆用清水洗干凈，去兩角，用手掐成7-9CM的段待用。2.紅尖椒、干辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲。
原料：小河蝦600克、蔥末、蒜末、辣椒末各1大匙。調(diào)料：鹽1大匙、胡椒粉1/4小匙。做法：1、河蝦洗凈，瀝干水分，放入八分熱的油鍋中，用大火炸酥，取出瀝干。
原料：雪菜(雪里蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、堿粉1大匙。調(diào)料：鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。做法：1、堿粉用1/2盆溫?zé)崴{(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。
原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。調(diào)料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。做法：1、帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調(diào)味料拌勻。2、腌入味的帶魚，拌入淀粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。