原料：水發(fā)蠶豆2/3碗、韭菜150克輔料：生姜末1小匙、糖、鹽各1/2小匙、料酒1小匙、蔥蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯做法：1 蠶豆剝?nèi)ネ鈿�、韭菜洗凈瀝干后切段備用。2 起油鍋加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黃色。

原料：河粉250克、辣椒1個(gè)、豆芽菜100克、豆豉10克輔料：糖適量、鹽適量、胡椒適量、深色醬油適量做法：1、河粉切寬條，豆豉和辣椒切碎。[第一范文網(wǎng)]2、鍋內(nèi)入油，爆香豆豉和辣椒，先入河粉和調(diào)味料略炒，再放入豆芽菜炒勻即可。

原料：里脊肉1斤，香蕉3根，蛋清1個(gè)，面粉，面包糠（或面包）做法：1、將里脊肉速凍1個(gè)小時(shí)（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，盡量薄，如果不均勻可以用刀面把它拍薄（能買到切好的肉片會更好）。

原料：龍豆、紅尖椒、蒜頭、干辣椒、姜、鹽、雞精、鮮醬油、熟白芝麻。做法：1.將龍豆用清水洗干凈，去兩角，用手掐成7-9CM的段待用。2.紅尖椒、干辣椒切小段，蒜頭切片，姜切絲。

原料：雪菜(雪里蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個(gè)、堿粉1大匙。調(diào)料：鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。做法：1、堿粉用1/2盆溫?zé)崴�調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。

原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。調(diào)料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。做法：1、帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調(diào)味料拌勻。2、腌入味的帶魚，拌入淀粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。

原料：豬腳200克，花生50克；調(diào)味料：糖1小匙，米酒、醬油各2大匙 。[第一范文網(wǎng) ]做法：1.豬腳刮洗干凈，切塊，略沖泡去血水；花生洗凈備用。2.所有材料放入鍋中，加入調(diào)味料及適量的水，以中火燉煮至熟爛即可。

主料：大明蝦500克。冬筍3片，香菇2朵，西紅柿、青椒各半個(gè)，大蒜頭2瓣，蔥白2根，蛋清半個(gè)配料：精鹽、白糖、料酒適量，干淀粉、濕淀粉、味精少許，花生油500克(耗75克)。