牛肉柳川風(fēng)
·配 料:
〖主料〗：牛肉片50公克
〖輔料〗：竹筍1支(約100公克)， 蛋1個(gè)，鴨兒芹適量，白米適量，乾辣椒1根
〖調(diào)料/腌料〗：出汁7大匙，味醂3/4大匙，醬油1.5小匙，砂糖1小匙－
·操 作:
1.將竹筍洗淨(jìng)，用刀將尖端斜切掉，再直劃一條切痕，放入鍋中，注入可蓋過鮮筍的水，放入白米、乾辣椒，一起用中火煮約30～40分鐘，再用竹籤測(cè)試熟度，如果可以輕鬆穿過，即表示竹筍已經(jīng)熟透。熄火，讓竹筍在鍋中自然冷卻，再將外皮剝除，切成細(xì)條狀備用。
2.鴨兒芹洗淨(jìng)切小段，蛋打散成蛋汁備用。
3.將作法1的竹筍排入平底壽喜燒鍋，牛肉片捲起呈放射狀排放在竹筍上。
4.將醬汁材料混合，淋在作法3的鍋中，開火煮開後，在中間放上鴨兒芹，把蛋汁以畫圓圈方式淋入，待蛋汁成半熟狀態(tài)時(shí)，蓋上鍋蓋熄火。
5.桌上準(zhǔn)備一個(gè)比壽喜燒鍋略大的平盤，再將壽喜燒鍋整個(gè)放在平盤上，打開時(shí)，因?yàn)殄佔(zhàn)舆�有餘熱，所以可以看到湯汁略滾的狀態(tài)。－
用魷魚做的魷魚面條~~~真正的如假包換！ 原料：鮮魷魚一條 一定要保證它的鮮度哈！ 去掉腸胃、拔出軟骨、脫掉魷魚的外皮、內(nèi)皮（花了一點(diǎn)兒時(shí)間） 按縱向切魚身，成面條狀。醬汁兒：壽司醬油+蘋果醋+芥末醬。
材料： 薯仔-----1000克 牛肉-----100g 蛋-------1個(gè) 芫西碎---2湯匙 牛油-----少許 鹽、胡椒粉適量 做法： 1.薯仔去皮后切粒，放少許鹽入熱水中后，以中火把薯仔煮10分鐘，撈起留用。
配料: 日本豆腐、沙棘、白糖、果珍粉、豆粉－ 特色：山西菜中更多見的是沙棘配山藥，也許日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔順細(xì)膩，不至于過于猛烈。酒最好為利口酒，冰過的果酒最為適宜。－ 操作: 將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。
配料: 〖主料〗：新土豆4個(gè)，牛奶1杯半，〖輔料〗：溶解干酪120克，番茄2個(gè)〖調(diào)料/腌料〗：白色醬汁一罐（290克），橄欖油沙丁魚2罐（120克），鹽、胡椒、黃油各少許－操作: 1.將新土豆去皮切成薄片，包上保鮮膜，放入微波爐加熱6分鐘。
配料: 三文魚、米飯、海苔、綠芥末、綠茶－ 操作: 第一步：片好的三文魚一片，兩面都抹上鹽，放在盤子里，腌大約半個(gè)小時(shí)。用紙巾抹干腌好的三文魚片，不沾鍋里加少許油，把三文魚放入，兩面都煎成漂亮的金黃色，煎熟后取出。
原料配法 1.果料 (1)扁桃杏仁(美國(guó)產(chǎn)高級(jí)果料) (2)核桃仁(中國(guó)產(chǎn)) (3)檟如樹堅(jiān)果(南美產(chǎn)) (4)榛子仁(美國(guó)產(chǎn)) (5)果仁(美國(guó)產(chǎn)) (6)花生(中國(guó)產(chǎn))2.油料 (1)黃油：牛奶(含水87.3%)，生奶油(含水50%)，黃油(含水14%)黃油和吉斯混合為混合黃油...
日式方便名點(diǎn)，色彩鮮艷，可果腹。原料配方 櫻花樹葉20枚 江米0.5公斤 水1公斤 紅小豆250克 糖500克 植物油100克 紅食色素適量制作方法 1.制飯：江米洗凈，加水蒸熟，放250克糖攪勻。
[原料/調(diào)料]雞肉 200公克 紅蘿蔔 50公克 香菇 20公克 蛤蜊 8顆 金針菇 30公克 魚板 4片 金桔 1顆 姜片 少許 水 5杯 柴魚味精 1/2大匙 醬油 1/2大匙 清酒 1大匙 [制作流程](1)雞肉切小丁、紅蘿蔔切丁、香菇泡軟后切半、蛤蜊泡水吐沙、金針...