原料：鯛魚(yú)頭1枚、牛蒡20克、豆腐0.5盒、胡蘿卜10克、香菇10克、菠菜10克 制作：1. 魚(yú)頭沸水燙一下，把鱗去掉。2. 清酒100克用大火燒至酒精蒸發(fā)后放入木魚(yú)水250ML、濃口40克、味啉40克、姜汁10克。

原料：銀鱈魚(yú)100克、烤汁50克（濃口醬油、味啉、清酒）、香菇50克、檸檬10克、西香菜5克 制作：1. 鱈魚(yú)切成片狀，放入烤箱。2. 烤至八成熟，涮上靠汁，烤熟。3. 裝盤時(shí)下墊番茄片，上放檸檬角，西香菜以作點(diǎn)綴。

原料：百果80克（去殼）、檸檬10克、西香菜5克 制作：1. 把白果去殼、串入竹簽。2. 撒上鹽粒，放入烤箱，烤制顏色金黃即可。3. 裝盤，放入檸檬、西香菜即可。心得：烤白果切勿著急，須完全斷生后方可食用。

原料：海蝦3枚、南瓜10克、青椒10克、胡蘿卜10克、茄子10克、藕10克、素面1束、蘿卜茸30克、姜茸10克、天婦羅粉、鹽少許、油適量 制作：1. 海蝦去殼、除物、修型后加鹽少許漬味。2. 把所需蔬菜洗凈，切成形狀。3. 天婦羅脆漿拌好。

制作：1.軟殼蟹油炸后備用。 2.芒果去皮切薄片。 3.芒果片卷壽司飯中間放切條軟殼蟹卷成棒狀。 4.最后壽司上放飛魚(yú)籽配芒果醬。

原料： 蜆（已除殼）100g 叉燒（亦可用煙肉代替） 50g 韭黃 50g 大蔥 50g 沙律油4大茶匙 雞蛋 4隻 白飯 約7茶碗份量 〔A〕 鹽1小茶匙胡椒粉少量雞精（粒）1小茶匙 蠔油1大茶匙 日本醬油 2小茶匙 〖預(yù)備材料〗 △將叉燒、韭黃、大蔥分別切...

原料：(2人分量) 碎牛肉 200克；洋蔥 一小個(gè)；沙律油 適量；麵飽粉 適量 牛奶 1.5大茶匙；蛋 一細(xì)隻；鹽 少許；胡椒粉 少許肉荳 少許；牛油 2大茶匙 調(diào)味料蕃茄醬 1大茶匙 紅酒 1大茶匙 水 2大茶匙制作：1.把洋蔥切絲，落少量沙律油炒至變...

特色： 酸中微帶甜咸，清淡爽口。 原料： 大米、紫菜輔料黃瓜、醬瓜、胡蘿卜、熟芝麻；調(diào)料白糖、醋精、鹽、姜絲、生抽； 制作： 1、大米放到盆里淘洗干凈，加上適量的水，上鍋蒸30分鐘取出涼晾，放入白糖、醋、少許鹽拌勻； 2、將黃瓜洗...