酸辣蒸日式豆腐
[原料/調(diào)料]
主料：日式豆腐、西蘭花
配料：豬肉粒、水發(fā)冬菇粒、洋蔥粒、辣椒粒
調(diào)料：泰國雞醬、精鹽、料酒、水淀粉、胡椒粉、生粉、味精
[制作流程]
制作：
1.將日式豆腐切成小段，中間掏洞，放入配菜盤里，西蘭花切成小朵，放入盤里待用
2.將肉粒、冬菇粒、洋蔥粒、辣椒粒入碗，加調(diào)味料拌成餡料，放入挖好的豆腐內(nèi)制成生坯待用；
3.將生坯上籠蒸10分鐘取出裝盤。西蘭花用開水加調(diào)料焯熟圍邊
4.淋上事先調(diào)姝酸辣汁，即可上席
特別關(guān)照：挖豆腐時必須選用專業(yè)工具，否則影響成品外觀。酸辣汁的做法很簡單，將綠芥末秋醋調(diào)勻即可。
原料：雞蛋2個，蟹柳3根（切段），青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇各少許 輔料：鹽1茶匙，味精2茶匙，淀粉水適量 做法： 1. 雞蛋放入碗中打散，加入半茶匙鹽、1茶匙味精和適量水攪拌均勻，蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟，做成蛋羹，連...
原料：藍藻面100克(100g blue-green alagae noodles) 生鮮大麻哈魚片100克(100g raw salmon slices) 白蘿卜絲少許(shredded chinese radish) 熟白芝麻少許 (cooked white sesame seeds as needed)輔料：(1) 柴魚高湯6杯() (6c bonito...
原料： 洋蔥半個、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類：干燒面。 做法： 1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。 2.面條煮熟撈起，過冷水備用。
原料： 火鍋豬肉片數(shù)片、去骨魚肉、青菜、蝦仁。使用面類：日式拉面。 做法： 1.去骨魚肉切薄片。水燒開，加入面條、調(diào)味包、火鍋肉片、去骨魚肉、蝦仁煮熟。 2.起鍋前加入青菜略煮一下即成。
[原料/調(diào)料] 主料：土豆、玉米筍配料：洋蔥、青豆、玉米粒、紅腰豆調(diào)料：咖喱鹵 [制作流程] 1.土豆切成2厘米的方塊 2.洋蔥切成3厘米的方塊 3.青豆、玉米粒、紅腰豆、玉米筍用開水焯至1分鐘 4.土豆、洋蔥放入水中加熱。
[原料/調(diào)料] 主料：罐裝金槍魚 配料：雞蛋、壽司米飯、綠芥、黃瓜、海苔 調(diào)料：糖、鹽、壽司米醋、姜、色拉油 [制作流程] 制作： 1.打制蛋液、把糖、鹽、壽司米醋、海苔、色拉油放進去攪勻 2.在平底鍋中入色拉油少許、中火加熱。
[原料/調(diào)料] (1)市售小麥果汁 400㏄ 市售葡萄汁 400㏄ 市售柳橙汁 400㏄ (2)蒟蒻果凍粉 45公克 細砂糖 45公克 [制作流程] (1)將蒟蒻果凍粉與細砂糖各量取15公克3等份，為避免果凍粉結(jié)塊，所以必須將每份果凍粉與細砂糖先干拌拌勻。
[原料/調(diào)料] 去骨雞腿肉 300公克 香菇、青椒、紅甜椒 適量 山椒粉、芝麻 適量 醬油 100公克 白砂糖 50公克 米酒 50公克 [制作流程] 1.將調(diào)味料拌勻加熱，煮至濃稠，量約剩2/3時，煮汁即完成。