炸蝦飯糰
[原料/調(diào)料]
草蝦 4隻 低筋麵粉 適量 蛋 1個(gè) 麵包粉 適量 鹽、胡椒粉 少許 海苔片 2片 白飯 320公克
塔塔醬材料 ： 美乃滋 100公克 洋蔥末 2大匙 水煮蛋 1個(gè) 酸黃瓜 1/2條 鹽 少許 胡椒粉 少許 檸檬汁 少許
[制作流程]
1.洋蔥末先用紗布包起來(lái)沖冷開水去除嗆味。
2.水煮蛋、酸黃瓜切成碎末，加上洋蔥末、美乃滋、鹽、胡椒粉、檸檬汁一起混合均勻即為塔塔醬。
3.將全蛋打散成蛋液備用。
4.將草蝦去頭去殼以及腸泥後，在腹部劃斜刀，然後翻身按壓蝦背，使之拉長(zhǎng)拉直，再撒上少許鹽、胡椒粉，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，以中溫油鍋炸酥即可。
5.將炸蝦塗上塔塔醬，分別包入白飯中捏成飯糰，再貼上海苔片即可。
[原料/調(diào)料]天婦羅( 各式形狀)1/2斤 小黃瓜 1條 甜辣醬 適量 鹽 適量 香油 1/2大匙 白醋 1大匙 糖 1大匙 [制作流程](1)將小黃瓜洗淨(jìng)，切成小圓片狀，用鹽醃泡至軟，即可將鹽水洗掉，瀝乾後用香油、白醋、糖醃15分鐘。
[原料/調(diào)料]材料A：米 2杯 干貝 8個(gè) 材料B：香菇丁 2大匙 毛豆 2大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 2小匙 香油 1/3大匙 [制作流程](1)將干貝略洗過(guò)後用半杯水浸泡2～3小時(shí)(或先蒸過(guò))，再將干貝拉成細(xì)絲或小塊備用。
[原料/調(diào)料]鮪魚肉(生魚片用) 50公克 山葵醬 適量 壽司飯 80公克 海苔(大) 1/2片[制作流程]1.將鮪魚肉切成1公分寬的細(xì)長(zhǎng)條備用。
[原料/調(diào)料]抹茶粉 5公克 市售白豆沙(無(wú)油無(wú)糖) 500公克 粗白砂糖 250公克[制作流程]1.取1/2份量的白豆沙，與砂糖、抹茶粉一起以小火炒至糖完全熔化。 2.再加入剩餘的白豆沙繼續(xù)炒至豆沙不黏手即可。
[原料/調(diào)料]馬鮫魚肉 400公克 蕪菁 1個(gè) 檸檬圓片 1片 幽庵醬汁 ： 味醂 80cc 酒 60cc 醬油 80cc 柳丁 1個(gè) 檸檬皮 適量 [制作流程]1.將幽庵醬汁材料中的柳丁切成圓片狀，並留下一片備用。將幽庵汁的材料一起混合均勻備用。
[原料/調(diào)料]五花肉(或梅花肉)約 1斤 紅辣椒 1條 蔥 1支 味噌 1/3包 水 1碗 糖 1小匙 米酒 1小匙 [制作流程](1)五花肉去皮切成薄片，辣椒切斜片，蔥切段，並將味噌加水和糖調(diào)勻備用。
[原料/調(diào)料]什逋?1包 九層塔 75公克 蔥 110公克 薑 110公克 蒜頭 40公克 辣椒 1根 米酒 1小匙 宮保醬 1包 香菇蠔油 1大匙 太白粉水、香油 各少許 [制作流程](1)所有材料洗淨(jìng)備用，九層塔只摘取葉子，蔥切段，薑切片，蒜頭拍碎，紅辣椒切斜...
[原料/調(diào)料]照燒魚柳罐頭 1罐 蛋 4個(gè) 蔥末 1/3杯 鹽 適量[制作流程](1)將照燒魚柳打開後取出，將魚肉拌開成細(xì)末備用。 (2)將蛋4個(gè)打散，加入鹽、蔥末以及照燒柳末，打均勻後備用。