單縣最有代表性的傳統(tǒng)名吃，已有200多年的歷史。 單縣羊肉湯的的特點(diǎn)是：色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。

主料：精鴨半只（約一公斤）配料：豆腐泡100克、腐竹100克、干貝50克、口蘑25克、冬筍50克、金華火腿100克、奶湯2公斤調(diào)料：花生油75克、雞油15克、食鹽5克、料酒15克、味精7.5克、大蔥25克、姜片15克制作方法：將鴨子剁成1.5寸見(jiàn)方的塊。

與油條同類(lèi)，以八根油條兩端相連，形成橢圓形。酥脆香咸，入口而碎，放三、五日酥性不減。－...

雞肉配韭末、蔥絲作餡，以春卷皮裹之，油煎而成。酥脆鮮香。－...

肉丁、芝麻油、蔥韭拌餡，包7寸面餅，在餅鏊內(nèi)鋪的石子（或碎瓦）上刷油翻烤。色澤深黃，外焦里嫩，餡鮮美。－...

蘿卜絲餅，是濟(jì)南傳統(tǒng)的較為精細(xì)的面食品種。近代，各大酒店、酒樓、飯莊均有生產(chǎn)。30年代營(yíng)業(yè)的燕喜堂飯莊，40年代末開(kāi)業(yè)的聚豐德飯店，制作的蘿卜絲餅都很有名�，F(xiàn)今，不僅濟(jì)南，乃至山東及全國(guó)的一些高檔酒店都生產(chǎn)此餅。

燙面為皮，白糖、桔餅、玫瑰醬作餡，油炸而成。亦可用山楂、棗泥、豆沙為餡。外酥內(nèi)糯，香甜適口。－...

孔子第七十六代孫“衍圣公”孔令貽一生酷書(shū)法，對(duì)畫(huà)竹也頗有興趣，時(shí)常約一些文人作詩(shī)繪畫(huà)。相傳此菜原名“清湯海參”。一次，孔令貽聚朋飲酒時(shí)，廚師用雞脯肉剁泥制成竹節(jié)形，加入海參，沖入三套湯上席。