黃縣糖果廠以生產(chǎn)多種軟糖著稱，山東名產(chǎn)“高梁飴”就是該廠所生產(chǎn)。近兩年來(lái)，該廠立足本地玉米資源豐富的有利條件，研制成功了一種以玉米淀粉和水果汁為主要原料的軟糖新品種棗果汁軟糖。

主料：凈鴨1500克配料：凈海帶400克調(diào)料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克制作：將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開(kāi)水冒一遍，加水燒開(kāi)，打去浮末，加入大蔥末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉...

制法：（1）將鮮嫩辣疙瘩洗凈去皮，切成寬厚各2毫米的細(xì)絲，并按25：1的比例拌上精鹽。（2）用蘿卜片覆蓋洗凈消毒的瓷壇容器的底部及四壁，再把辣絲子裝入壓實(shí)、淋入1:1的醋，兌涼開(kāi)水至淹沒(méi)，并放入適量香油，按口味開(kāi)壇取食。

面片抹蔥油泥、花椒面包肉餡，搟成長(zhǎng)條餅，在豬板油鏊鍋上烙黃烤熟。皮酥里嫩，內(nèi)外有油，餡鮮餅香，色澤金黃。－...

孔府名菜。開(kāi)始先上四個(gè)干果、四個(gè)鮮果八個(gè)盤(pán)；爾后上大件魚(yú)翅，跟兩個(gè)炒菜行件；第二個(gè)大件是鴨子大件，跟兩個(gè)海味行件；第三個(gè)大件是鮭魚(yú)大件，跟兩個(gè)素口淡菜行件；第四個(gè)大件為甘甜大件，如蘋(píng)果罐子，跟兩個(gè)行菜，如冰糖銀耳、糖炸魚(yú)...

六角形面餅，色黃，有筋，松軟，微甜。－...

制法：（1）將翅骨節(jié)上的雞肉剔去，露出節(jié)骨；從雞翅大轉(zhuǎn)彎骨環(huán)處剁去小翅，修光滑骨環(huán)，但不能剁斷翅骨，以免加熱時(shí)骨髓溢出，使骨表面變黑而影響美觀。

黃河入�？谟芯錆O諺：麥稍黃，刀魚(yú)長(zhǎng)。黃河刀魚(yú)屬于鳀科，又叫茅刀魚(yú)，小的六、七寸，大的一尺多長(zhǎng)，身薄色亮，細(xì)鱗小肚，吻短圓突，像一口尖刀。它們有時(shí)游到海里，有時(shí)又游到河里。