紅椒鮮魚片（圖）
石斑魚肉500克，豌豆莢10片，紅椒4個，黃椒2個。
調(diào)味料：
1、雞蛋清1個，鹽1茶匙，胡椒粉適量，淀粉1茶匙；
2、料酒1大匙，鹽1茶匙，水淀粉半大匙，香油適量，清水3大匙。
做法：
1、魚肉切片，拌入調(diào)味料（1）腌10分鐘；
2、紅椒、黃椒洗凈后剖開，去籽、切小塊，豌豆莢撕除老筋，洗凈備用；
3、將石斑魚片過油，撈出，另用2大匙油炒紅椒片和黃椒片，接著放豌豆莢同炒；
4、將調(diào)味料（2）調(diào)勻，淋入鍋內(nèi)，再放魚片一同炒勻，即可盛出。
【菜名】菊花對蟹【所屬菜系】上海菜【特點】1. 王寶和酒家創(chuàng)建于清朝乾隆九年（公元1744年）。當時，有一個名叫王樓臣的作坊主，先在紹興開設(shè)了王寶和酒作坊，后來其子王仁山在上海南市咸瓜街開設(shè)了王寶和酒家。
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幸福蘋果:咸肉蘿卜燉老鴨炎熱的夏季終于快要結(jié)束了，一個夏季高溫天氣的折騰下家人的身體都明顯脫離了最佳狀態(tài)，于是今秋進補的序幕拉開了。原料：鴨子一只，白蘿卜一根，家鄉(xiāng)咸肉調(diào)料：料酒做法：把殺鴨子，拔毛，去內(nèi)臟的活都交給小販處...
配料： 豬五花肋條豬肉500克,綠葉菜250克,綿白糖15克,精鹽2克,醬油40克,味精2克,紹酒10克,姜1片,茶葉15克,蔥段1根,花椒10粒,熟豬油20克,花生油500克(耗約25克),濕淀粉10克,糖色5克. 操作： ①將五花肋條肉皮上毛和油污刮掉,下鍋煮至六成熟...
在食補和藥補之間，我還是比較相信食補。在每年冬至開始的時候，我總是要做幾樣?xùn)|西，給家人補一補的。 今年我先給家人吃的是什錦雞。早先我�？吹嚼先藗冊诙欤瑢⒓t棗等六七樣?xùn)|西一齊煮了吃，也有說老母雞煮湯補身子，所以我就想出了什...
[原料/調(diào)料] 香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發(fā)粉20克，朗姆酒50克。 [制作流程] 1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。2.加入黃油、牛奶、酒。3.拌入面粉、發(fā)粉。4.進電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。
[原料/調(diào)料] 清水500克，砂糖100克，香精、明膠20克，水果約200克。 [制作流程] 1.清水燒開加入砂糖、明膠、香精。2.模子里放進水果然后倒入汁水。3.進冰箱冷凍。注意事項：冰水果凍時，不宜放入束凍冰箱冷凍。
[原料/調(diào)料] 鮮奶500克，蛋清6只、香精、明膠20克，巧克力60克。 [制作流程] 1.鮮奶打發(fā)后，加打發(fā)的蛋清，再加入明膠、香精。2.巧克力溶化沖入上述原料。3.進冰箱冷凍。注意事項：溶化巧克力時溫度不宜太高，否則要起沙。