咸肉蘿卜燉老鴨
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幸福蘋果:咸肉蘿卜燉老鴨
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咸肉蘿卜燉老鴨
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幸福蘋果:咸肉蘿卜燉老鴨
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【菜名】家常黃魚【所屬菜系】上海菜【特點(diǎn)】家常黃魚，按照上海普通百姓家中日常委燒魚的方法烹制故名。此菜色澤金紅，鹵汁不膩，魚肉酥嫩，味道鮮美。
【菜名】"雞火煮干絲"【所屬菜系】上海菜【特點(diǎn)】1."雞火煮干絲"是上海揚(yáng)州飯店名菜。揚(yáng)州飯店的前身，是上海著名的"莫有財(cái)廚房"。創(chuàng)建人是過去長(zhǎng)期在銀行和私人公館廚房負(fù)責(zé)烹飪的揚(yáng)州著名廚師莫德峻、莫有賡、莫有財(cái)、莫有源父子四人。
【菜名】菊花對(duì)蟹【所屬菜系】上海菜【特點(diǎn)】1. 王寶和酒家創(chuàng)建于清朝乾隆九年（公元1744年）。當(dāng)時(shí)，有一個(gè)名叫王樓臣的作坊主，先在紹興開設(shè)了王寶和酒作坊，后來(lái)其子王仁山在上海南市咸瓜街開設(shè)了王寶和酒家。
上海中炒面烹調(diào)類別：主食烹調(diào)時(shí)間：普通食材類別：主食味道：咸鮮適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)菜系：滬菜 材料：上海中粗面1/2斤、椰菜4兩(切條)、瘦肉4兩(切絲)、蔥1條(切絲)、姜2片(切絲)、蒜茸1粒、調(diào)味料：醬油2湯匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油...
配料： 豬五花肋條豬肉500克,綠葉菜250克,綿白糖15克,精鹽2克,醬油40克,味精2克,紹酒10克,姜1片,茶葉15克,蔥段1根,花椒10粒,熟豬油20克,花生油500克(耗約25克),濕淀粉10克,糖色5克. 操作： ①將五花肋條肉皮上毛和油污刮掉,下鍋煮至六成熟...
用料： 石斑魚肉500克，豌豆莢10片，紅椒4個(gè)，黃椒2個(gè)。 調(diào)味料： 1、雞蛋清1個(gè)，鹽1茶匙，胡椒粉適量，淀粉1茶匙； 2、料酒1大匙，鹽1茶匙，水淀粉半大匙，香油適量，清水3大匙。
在食補(bǔ)和藥補(bǔ)之間，我還是比較相信食補(bǔ)。在每年冬至開始的時(shí)候，我總是要做幾樣?xùn)|西，給家人補(bǔ)一補(bǔ)的。 今年我先給家人吃的是什錦雞。早先我�？吹嚼先藗�?cè)诙欤瑢⒓t棗等六七樣?xùn)|西一齊煮了吃，也有說老母雞煮湯補(bǔ)身子，所以我就想出了什...
[原料/調(diào)料] 香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，雞蛋500克，黃油250克，牛奶300克，發(fā)粉20克，朗姆酒50克。 [制作流程] 1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。2.加入黃油、牛奶、酒。3.拌入面粉、發(fā)粉。4.進(jìn)電烤箱，在180℃爐溫下烘烤約40分鐘。