曲沃臘牛肉是清真食品，風(fēng)味獨(dú)特，別具一格，是古晉都（現(xiàn)曲沃）的歷史傳統(tǒng)名產(chǎn)。相傳，此品種為曲沃城內(nèi)回民馬氏所創(chuàng)制，大約有300多年的歷史了。因其是放在獨(dú)輪小車的盤子內(nèi)。

紅絲菜是大同市的傳統(tǒng)醬菜，原名叫“什香菜”，是老字號(hào)“慶和泉”醬坊的傳統(tǒng)產(chǎn)品。1985年紅絲菜被大同市政府命名為優(yōu)良產(chǎn)品，深受大同百姓的喜愛(ài)。加工紅絲菜的原料是苤藍(lán)。

蕨菜，是晉西南地區(qū)的古縣獨(dú)有的特產(chǎn)，俗稱“龍頭菜”，是一種多年生草本植物。根莖粗壯肥大，葉柄直立，不開(kāi)花，用孢子繁殖。多生于林邊、為沿向陽(yáng)坡的疏林地帶。細(xì)嫩莖葉可食用。莖在卷曲時(shí)恰如一柄如意，所以又叫“如意菜”。

醬玉瓜是臨猗縣的著名特產(chǎn)，已有80多年的歷史。這種醬瓜，色澤黑亮，醬香撲鼻，清爽可口，味道成中帶甜，實(shí)為佐餐佳品。在1915年的巴拿馬運(yùn)河開(kāi)航博覽會(huì)上，臨猗醬玉瓜曾獲得金牌獎(jiǎng)。在當(dāng)?shù)孛耖g至今還流傳著一些關(guān)于玉瓜的傳說(shuō)。

右玉縣是山西著名的優(yōu)良雞種棗右玉邊雞的中心產(chǎn)區(qū)。右玉邊雞是國(guó)內(nèi)著名的優(yōu)良雞種之一，這種雞，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)極其鮮美，是烹制雞肴的上乘原料。

安澤火腿是山西傳統(tǒng)名食，已有300多年的生產(chǎn)歷史。這里的火腿，色澤紅白分明，氣味濃香，味道鮮美，享譽(yù)省內(nèi)外。據(jù)《安澤縣志》載：“金華火腿而外，以安澤火腿為最，亦土產(chǎn)中之絕佳者�！薄盎掠嗡�處者，每購(gòu)以饋親友焉。

太谷餅是山西太谷縣特有的名產(chǎn)品，至今已有130多年的歷史。 原料配方：面粉500克熱水100毫升花生油125克白糖150克糖稀75克泡打粉2克芝麻25克 制作方法：1.把面粉倒在盆內(nèi)，中間扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑內(nèi)，把熱水徐徐加入，...

陵川羊肉火燒是陵川一種傳統(tǒng)名吃。特點(diǎn)是香酥可口，軟硬適宜，暖胃祛寒，風(fēng)味獨(dú)特。－...