五香瓜子是廣靈縣的著名產(chǎn)品。1981年，廣靈五香瓜子曾參加廣交會(huì)，受到客商的好評(píng)。產(chǎn)品暢銷全國(guó)16個(gè)省市。這種五香瓜子，以葵花子為主要原料，經(jīng)選料后，加鹽、花椒、大料、小茴香等香料火鍋煮制，煮熟后，放入口袋，搓去黑皮，再進(jìn)行曬...

靈丘熏雞是靈丘縣的傳統(tǒng)風(fēng)味名品，已有260多年的歷史。傳說，清朝雍正年間（1730年），一位官吏到靈丘縣做官，由廚師李進(jìn)才、李有才兄弟二人服侍，兄弟倆最拿手的就是制作熏雞。

芮城糖片創(chuàng)自明末清初，已有300多年的歷史，素以酥脆甜香而著稱于省內(nèi)外。芮城麻片為山西省八大名食之一。1981年，在全省商辦工業(yè)副食品質(zhì)量鑒定評(píng)比會(huì)上，曾榮獲名特產(chǎn)品的第一名，暢銷許多省市。

無核糖棗是芮城縣西陌鄉(xiāng)的名產(chǎn)。這種糖棗，個(gè)頭均勻，色澤紫紅透明，質(zhì)地鮮嫩，桂香濃郁，吃起來香甜酥軟，味美可口。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、東南亞、香港等8個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

制法：（1）將原料全部調(diào)勻放在碗內(nèi)腌制3天（天氣熱要放入冰箱）。（2）將腌制好的牛腱放到沸水中煮熟，然后放在鹵水中拌60--70分鐘即可切片食用。特點(diǎn)：香咸味厚，佐酒佳肴。

酸窩菜是大同地區(qū)民間百姓冬季食用的一種家常聘制菜。其特點(diǎn)為：酸甜利口，清淡實(shí)惠。腌制酸窩菜的主要原料就是長(zhǎng)白菜，長(zhǎng)白菜是大同民間秋冬季節(jié)的主要蔬菜，但不易保存。所以當(dāng)?shù)匕傩站桶验L(zhǎng)白菜制成酸窩菜，在冬季當(dāng)腌制菜食用。

釀菜是稷山縣的傳統(tǒng)菜肴。清末年間就已馳名河?xùn)|。當(dāng)時(shí)有一句順口溜：“稷山釀菜好，稷山釀菜香，不嘗釀菜味，枉來稷山城�！爆F(xiàn)在，稷山縣不論城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村，設(shè)宴待客席上少不了釀菜。

平遙熟牛肉是產(chǎn)于晉中平遙、介休一帶馳名中外的特產(chǎn)之一。早在明代中期，平遙牛肉已聞名于世，至今已有近500年的歷史。暢銷新加坡、印度尼西亞、朝鮮、蒙古等國(guó)。