燒大蔥
相傳慈禧太后西逃時(shí)路經(jīng)澤州（今晉城），當(dāng)?shù)毓賳T隆重設(shè)宴招待。但在開宴時(shí)，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嘗后，認(rèn)為滿桌菜中數(shù)這道菜最有味道。傳說歸傳說，慈禧西逃時(shí)并未經(jīng)過晉城，但燒大蔥作為當(dāng)?shù)匾坏烂�，口感香軟不膩，卻一直流傳至今。－酸菜黑圪條，當(dāng)?shù)厝擞纸袧{水菜黑圪條，是晉城的一種地方名吃。舊時(shí)由于當(dāng)?shù)匕酌婢o缺，人們?yōu)榱苏{(diào)劑生活，用白面包高梁面搟成面條，又因晉城酸菜腌得好，用酸菜作鹵配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。
陽城的地方名吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經(jīng)煎、蒸、炸等工序達(dá)焦黃酥軟即成。其特點(diǎn)是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。－...
火燒是孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃、它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。孝義火燒據(jù)說與“火燒中陽樓”有關(guān)。孝義舊城中央，有一永安市場(chǎng)，市中心有一座宏偉高大、壯觀絢麗的古樓——中陽樓。
制法：（1）將茄子去皮，切成厚4厘米，寬6厘米見方的塊。（2）在茄塊平面剞大十字花刀，深度1/2，然后放進(jìn)六成熱油鍋中炸透，至金黃色時(shí)撈出，鍋中放少量油；再放入肥瘦肉末，煸炒變色，然后放入蔥、姜、冬筍末同炒；加鹽、醬油、白糖、味...
是嵐縣新發(fā)展的經(jīng)濟(jì)樹種產(chǎn)品，含有豐富的維生素，富含的VB17具有治癌、防癌等功效。嵐縣為山西省仁用杏建設(shè)基地縣，現(xiàn)存活保存面積達(dá)10萬畝，初花掛果2萬畝，年產(chǎn)杏20萬公斤。由嵐縣宜芳食品有限公司開發(fā)的仁用杏系列食品已面世。
嵐縣一帶的老百姓，過去有個(gè)習(xí)慣，每到清明節(jié)家家戶戶總要吃頓榆皮面饸咯自從榆皮面發(fā)現(xiàn)以后，嵐縣人民利用它度過了一個(gè)又一個(gè)的災(zāi)荒之年，成為獨(dú)具特色的一種荒年風(fēng)味食品。
太原號(hào)腐干是太原市豆制品二廠的產(chǎn)品，它以歷史悠久而聞名于三晉。太原號(hào)腐干，又稱名腐干。早在宋朝時(shí)就名揚(yáng)三晉，迄今已有800余年的制作歷史。
攪醋絲，用醋攪拌而成的絲菜，是民間百姓常食的一種腌制菜。相傳，是明代民間藝人所創(chuàng)，至今已有500多年的歷史。制作攪醋絲的主要原料就是嫩白蘿卜。